Trà sữa matcha đậu đỏ: nguyên nhân, cách làm và một số lưu ý

Trà sữa matcha đậu đỏ là một trong những món uống đang được giới trẻ yêu thích nhờ vị thanh mát, chát nhẹ của bột matcha Nhật Bản và vị ngọt bùi tự nhiên của đậu đỏ. Đây là món đồ uống quen mặt có trong trong thực đơn của nhiều quán đồ uống, đồng thời cũng rất dễ làm tại nhà. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn thông tin đầy đủ về nguyên liệu, các công thức pha chế matcha đậu đỏ phổ biến, cũng như những lưu ý quan trọng để có thành phẩm ngon, đẹp mắt và tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm matcha đậu đỏ

Để làm nên một ly matcha đậu đỏ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bột matcha: Nên dùng loại matcha chất lượng, màu xanh tươi, thơm dịu, không lẫn tạp chất. Ưu tiên sử dụng các loại matcha phân khúc cao cấp, đậm vị, không bị lẫn các mùi hương khác.
• Đậu đỏ: Có thể dùng đậu đỏ tươi hoặc đậu đỏ đóng hộp. Đậu đỏ tươi cần ngâm mềm và nấu chín nhừ, rim với đường cho vị ngọt bùi.
• Sữa tươi không đường: Tạo vị béo và cân bằng vị chát của matcha.
• Sữa đặc: Tăng vị ngọt và độ sánh mịn cho đồ uống.
• Bột béo thực vật hoặc bột frappe: Giúp tăng độ ngậy, thường dùng trong các món trà sữa, latte.
• Đường: Có thể dùng đường cát trắng, đường phèn hoặc siro cây phong tùy khẩu vị.
• Đá viên: Để tạo cảm giác mát lạnh, sảng khoái khi thưởng thức.
• Các nguyên liệu khác: Kem béo, trà đen, trà olong, bột trà sữa, mật ong, topping trân châu, kem tươi để tăng hương vị và trang trí.

Một số công thức pha chế Matcha Đậu Đỏ

Trà Sữa Matcha Đậu Đỏ Truyền Thống

Nguyên liệu cần có:

• Bột Matcha SAVO: 5gr
• Sữa tươi MILK SECRET: 50ml
• Sữa đặc Lion: 20ml
• Đậu đỏ TIM: 30gr
• Đường nước: 10ml
• Nước sôi: 50ml

Các bước thực hiện:

• Cho tất cả các nguyên liệu vào trong bình lắc, dùng muỗng khuấy đều.

• Thêm đá viên, lắc đều hỗn hợp từ 3 đến 5 lần.

• Cho hỗn hợp ra ly, thêm topping đậu đỏ lên trên.

Matcha Latte Đậu Đỏ

Nguyên liệu:

• Bột matcha SAVO: 5gr
• Nước sôi: 100ml
• Sữa tươi không đường: 30ml
• Bột sữa béo thực vật: 30g
• Đường bắp hoặc siro: 20ml
• Topping đậu đỏ

Cách làm:

1. Chế biến topping đậu đỏ: Đậu đỏ sau khi mua về, nhặt bỏ hạt lép, rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 8 tiếng, có thể để qua đêm để đậu nở mềm, dễ nấu hơn. Đậu sau khi ngâm xong, cho vào nồi, thêm nước ngập và đun trên lửa lớn, khi đậu sôi hạ lửa nhỏ và ninh trong 30 đến 35 phút cho đến khi đậu mềm. Cho 140g đường cát trắng vào nồi, rim trên lửa nhỏ, liên tục đảo đều tay cho đến khi đường tan, tắt bếp và để nguội hoàn toàn, ta thu được topping đậu đỏ ngọt lịm, béo bùi.

2. Đánh tan 5g bột matcha SAVO với nước sôi cho đến khi lên bọt.

3. Cho sữa tươi, bột sữa béo, đường vào cốc, đánh nóng cho tan đều.

4. Đổ hỗn hợp ra ly đầy đá, thêm đậu đỏ lên trên để trang trí và thưởng thức.

Trà sữa Matcha đậu đỏ đậm vị trà

Nguyên liệu:

• Bột matcha SAVO: 4gr
• Trà đen SAVO: 10g
• Trà olong rang: 10g
• 1000ml nước sôi
• 100g đường cát
• 150g bột trà sữa
• 100ml sữa đặc
• 1g muối
• Đậu đỏ rim

Cách làm:

Ủ 10 g trà đen SAVO và 10g trà Oolong, mỗi loại ủ với 560ml nước, dùng ray lọc bả trà, thu được cốt trà đậm vị.

Cho 100g đường, 150g bột trà sữa, 100ml sữa đặc và 1g muối, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nguyên liệu tan hoàn toàn.

Đánh 5g bột matcha SAVO với 50ml nước sôi cho đến khi bột tan hoàn toàn. Cho hỗn hợp matcha, 150ml cốt trà sữa vào bình shaker, thêm đá và lắc đều tay. Đổ hỗn hợp ra ly, thêm 1 muỗng toppng đậu đỏ im lên trên và thưởng thức. So với 2 cách làm trên, công thức này có vị trà đậm đà hơn, chát hơn, thích hợp cho những ai muốn thưởng thức món uống đậm vị.

Một số lưu ý khi làm Matcha Đậu Đỏ

• Khuyến khích lựa chọn các loại bột matcha có thương hiệu, nguồn gốc rõ ràng. Bột Matcha SAVO hiện đang là cái tên làm mưa làm gió trên thị trường, được nhiều người tin tưởng nhờ hương vị đậm đà, màu sắc xanh mát, giữ được chất lượng khi kết hợp cùng các nguyên liệu khác. SAVO hiện đang sở hữu 2 dòng matcha, bao gồm matcha phổ thông đa dụng và matcha Premium 100% nguyên chất từ Nhật Bản.

• Topping đậu đỏ: Nên ngâm đậu đủ thời gian để đậu mềm, tiết kiệm thời gian nấu, khi nấu cần quan sát đậu chín đủ, rim với đường để có vị ngọt bùi, không bị sượng. Có thể dùng đậu đỏ đóng hộp để tiết kiệm thời gian, ưu tiên sử dụng các loại đóng lon từ thương hiệu uy tín như TIM.

• Bảo quản: Nếu làm nhiều, nên bảo quản cốt trà sữa và đậu đỏ riêng biệt trong tủ lạnh, dùng trong 1–2 ngày để giữ vị tươi ngon.

Kết luận:

Matcha đậu đỏ là món đồ uống và tráng miệng lý tưởng cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa vị matcha thanh mát và vị ngọt bùi tự nhiên của đậu đỏ. Với các công thức pha chế đa dạng, bạn hoàn toàn có thể tự taypha món theo khẩu vị yêu thích. Đừng quên chọn bột matcha chất lượng, nấu đậu đỏ đúng cách và cân đối lượng đường, sữa để vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự hấp dẫn của matcha đậu đỏ!