Trà sen vàng là món uống đang được nhiều bạn trẻ yêu thích nhờ sự kết hợp độc đáo giữa nền trà cùng hạt sen tươi mát. Để thưởng thức món uống này, bạn có thể hoàn toàn tự tay pha chế tại nhà với các bước vô cùng đơn giản. Tham khảo ngay cách làm trà sen vàng thơm ngon đúng điệu dưới đây.

Nguyên liệu làm trà sen vàng

Để pha một ly trà sen vàng chất lượng, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản như:

1. Nền trà: Thông thường, trà ô long thường được dùng để làm nền trà sen vàng nhờ sở hữu hương thơm dịu dàng, thoảng mùi hương trái cây, độ đậm và chát vừa phải, thích hợp cho mọi gu thưởng thức. Trà Ô long cũng có nhiều loại, tùy vào nhu cầu thưởng thức, bạn có thể lựa Ô long thơm vị trái cây hoặc Ô long đậm vị trà để sử dụng.

Savo mách bạn một số dòng trà Ô long thiể pha trà sen vàng:

+ SAVO Oolong thượng hạng

+ SAVO Oolong hảo hạng

+ SAVO Oolong sữa

+ SAVO Oolong rang

Cách làm trà sen từ nền trà Ô long SAVO cho thành phẩm thơm ngon. Nguồn: savotea.com

Cách làm trà sen từ nền trà Ô long SAVO cho thành phẩm thơm ngon. Nguồn: savotea.com

2. Hạt sen: Bạn nên ưu tiên sử dụng hạt sen tươi và tự chế biến sẽ cho hương vị thơm bùi, giàu dinh dưỡng hơn. Nếu ưu tiên sự tiện lợi, pha các mẻ lớn hoặc kinh doanh hàng quán, bạn có thể dùng hạt sen lon từ các thương hiệu uy tín như TIM,...

3. Các loại sữa tươi, kem béo tạo foam: Để món uống trở nên hấp dẫn, đa dạng hương vị hơn, một lớp foam kem sẽ là topping không thể thiếu. Các nguyên liệu để tạo foam kem như sữa tươi, kem béo cũng cần được chuẩn bị.

Cách làm trà sen vàng mát lạnh

Thành phần cần có:

+ Trà SAVO Ô long rang: 10gr

+ Hạt sen tươi/ Hạt sen đóng lon

+ Củ năng cắt hạt lựu: 100gr

+ Kem béo: 20ml

+ Sữa tươi không đường: 100ml

+ Muối: 5gr

+ Đường nước: 200ml

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế hạt sen tươi và củ năng:

Hạt sen sau khi mua về rửa sạch với nước, loại bỏ tim sen. Cho hạt sen vào nồi, thêm vào 500ml nước, 1 muỗng cà phê muối và đun trên lửa vừa trong khoảng 20 phút. Cho tiếp 100gr củ năng cắt hạt lựu vào nồi đang đun sôi, thêm 100gr đường vào nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.

2. Cách làm thạch củ năng (Nếu muốn):

Nếu bạn muốn thưởng thức thạch củ năng dai giòn, có thể tham khảo cách chế biến như sau: Củ năng tươi sau khi mua về thái nhỏ, rửa thật sạch rồi ngâm với nước muối loãng. Để thạch có màu bắt mắt, có thể sử dụng các nguyên liệu tự nhiên để tạo màu (lá dứa cho màu xanh, củ cải tím, cà rốt,...). Sau khi ngâm thạch xong, vớt ra để ráo và cho vào nồi, thêm 30g đường, 50g bột năng và một muỗng syrup trái cây, lắc đều và đun sôi. Lưu ý không dùng tay để trộn hỗn hợp vì có thể làm phần bột không kết dính với củ năng.

Đun sôi 1 lít nước sôi, cho củ năng vào nồi và chờ củ năng se lại, quan sát có vài cục nổi trên mặt nước, dùng đũa đảo nhẹ để đảo nhẹ củ năng chín đều. Để củ năng trên bếp với lửa vừa từ 3 đến 5 phút, thêm vào 50ml nước đường để tránh dính vào nhau.

3. Nấu nước đường: 

Nấu 150ml nước cùng 300gr đường cát trắng dưới lửa vừa, trong quá trình đun cần liên tục khuấy đều cho đến khi đường tan hết, tắt bếp, để nguội và cho vào lọ thủy tinh hoặc lọ bump để bảo quản.

4. Ủ trà:

Ủ 10gr trà SAVO Oolong rang với 560ml nước sôi 90 đến 100 độ C trong khoảng 10 phút, sử dụng lay rọc để loại bỏ xác trà, thu được cốt trà thơm ngon, đậm vị.

5. Đánh foam kem sữa:

Để tạo ra một foam kem béo ngậy, sánh mịn, cho vào tô 200ml kem béo Rich, 100ml sữa tươi không đường và 1 muỗng cà phê vào tô.Sử dụng máy đánh trứng, đánh đều hỗn hợp ở tốc độ trung bình cho đến khi lớp kem đạt độ sánh mịn.

6. Pha chế món uống:

Cho lần lượt các nguyên liệu bao gồm 30ml trà Oolong, đường nước vào khuấy đều và thêm đá. Cho tiếp 1 muỗng canh hạt sen và củ năng đã được luộc chín lên trên. Tiếp tục rót thêm 200ml cốt trà vào, thêm một lớp foam kem sóng sánh lên trên là có thể thưởng thức.

Trà sen vàng có vị ngọt thanh, dịu nhẹ. Nguồn: internet

Trà sen vàng có vị ngọt thanh, dịu nhẹ. Nguồn: internet

Một số mẹo làm trà sen vàng thơm ngon hơn

Để làm trà sen vàng thơm ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

+ Lựa chọn hạt sen tươi vừa tách, hạt chắc, không hư hỏng, ẩm mốc. Trong trường hợp không có hạt sen tươi, bạn có thể dùng hạt khô và ngâm với nước nóng trước khi chế biến.

+ Sử dụng muối giúp làm dịu lại vị ngọt, béo của kem, thêm chút vị mặn nhẹ giúp cho lớp kem trở nên lạ miệng hơn.

+ Trong quá trình ủ trà, không nên ủ quá lâu sẽ dễ khiến trà bị chát và đắng.

Kết luận: Trên đây là toàn bộ thông tin cách làm trà sen vàng thơm ngon, chuẩn vị ngoài hàng. Đừng quên tham khảo các dòng trà pha trà sen vàng thích hợp từ SAVO Tea & Herbs trên website savotea.com hoặc các kênh thương mại điện tử chính thức.