Cách làm trà sữa trân châu là mối quan tâm của nhiều người có đam mê với món uống thơm ngon này. Để làm mẻ trà sữa trân châu thơm ngon, dai giòn cần trải qua nhiều công đoạn và những lưu ý quan trọng khi pha chế. Cùng SAVO tìm hiểu chi tiết cách làm trà sữa trân châu chi tiết trong bài viết dưới đây. 

Nguyên liệu làm trà sữa trân châu

  • Hiện nay, có đa dạng các dòng trà pha trà sữa, từ các loại trà rời chuyên dụng cho pha chế đến các loại túi lọc nhanh chóng và hòa tan tiện dụng. Một số loại trà phù hợp để pha trà sữa như hồng trà (trà đen), trà lài, trà oolong, trà xanh hoặc trà sữa bột dạng hòa tan. 

  • Đường nước 

  • Bột sữa

  • Nước lọc 

Tùy thuộc vào mục đích và nhu cầu thưởng thức, định lượng các nguyên liệu sẽ tương thích và không giống nhau. Để có thể dễ áp dụng nhất, SAVO sẽ cung cấp định lượng theo từng loại trà dưới đây. 

Dụng cụ pha chế trà sữa cũng phụ thuộc vào nhu cầu, với pha chế chuyên nghiệp phục vụ mục đích kinh doanh sẽ cần nhiều vật dụng hơn so với tự làm tại nhà để thưởng thức. Để nắm rõ hơn về vấn đề này, bạn đọc có thể tham khảo bài viết dụng cụ pha chế trà sữa trên trang web của SAVO. 

Cách làm trà sữa trân châu dai giòn

Trà sữa trân châu có nhiều phiên bản thú vị, được biến đấu với các nguyên liệu thơm ngon, song SAVO sẽ cung cấp công thức pha chế căn bản nhất để bạn đọc nắm rõ. 

Bước 1: Ủ trà 
Tùy thuộc vào loại trà sẽ có thời gian ủ khác nhau, điển hình như:
+ Hồng trà: ủ 60gram với 1 lít nước trong vòng 15 phút
+ Trà lài đặc biệt: ủ 50gr với 1 lít nước trong vòng 10 phút
+ Trà Oolong: ủ 50gr với 1 lít nước trong vòng 15 phút

Cách ủ: Cho trà vào bình thủy tinh hoặc nồi có nắp đậy, rót nước nóng từ 80 đến 90 độ C, ủ trong thời gian nhất định.

Ủ trà để pha trà sữa cần tuân theo định lượng và thời gian thích hợp. Nguồn: Internet

Ủ trà để pha trà sữa trân châu cần tuân theo định lượng và thời gian thích hợp. Nguồn: Internet

Bước 2: Nấu trân châu trà sữa

Sử dụng bột năng, đường, bột cacao vào đảo đều cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau, rưới nước sôi vào và khuấy cho bột ngấm vào nước. Quan sát thấy bột dẻo quánh, cho bột nghỉ 10 phút và nở đều. Khi nhào bột và không thấy dính tay tức là bột đã nở đều, lúc này có thể tiến hành nhào bột, cho bột vào âu và ủ trong khoảng 15 phút. Vo bột thành các sợi dài, cắt thành viên nhỏ, áo cùng lớp bột năng mỏng. Nấu nước sôi, khuấy đều tạo vòng xoắn và cho trân châu vào nấu ở nhiệt độ vừa phải trong 30 phút. 5 phút mở nắp khuấy đều một lần. Tắt bếp, đậy nắp và ủ trân châu trong vòng 30 phút. Chắc bỏ nước, rửa sơ trân châu với nước sạch. Trộn đều với đường cát cho đến khi tan hết, ủ đường 15 phút trước khi sử dụng. 

Bước 3: Công thức trà sữa trân châu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
+ Cốt trà: 100ml
+ Bột sữa: 20gr đến 30gr tùy vào sở thích
+ Sữa đặc: 20ml
+ Đường nước: 10ml đến 20ml

Cách thực hiện:
Cho tất cả các nguyên liệu lần lượt vào khay lắc hoặc ly thủy tinh, thêm đá và lắc đều tay hoặc dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hòa lẫn vào nhau. Cho thành phẩm ra ly, thêm topping trân châu và thưởng thức món uống. 

Cách làm trà sữa thơm ngon, dai giòn có thể thực hiện tại nhà. Nguồn: Internet

Cách làm trà sữa trân châu thơm ngon, dai giòn có thể thực hiện tại nhà. Nguồn: Internet

Một số lưu ý làm trà sữa trân châu hấp dẫn

Để tạo ra những ly trà sữa thơm ngon, trân châu có độ dai giòn, SAVO sẽ mách nước cho bạn một số lưu ý khi thực hiện. Trong quá trình hãm trà, nên sử dụng nước nóng ở nhiệt độ từ 80 đến 90 độ C, tránh dùng nước sôi 100 sẽ khiến trà dễ bị chát và đắng. Trong quá trình đun các nguyên liệu, nên khuấy theo một chiều nhằm tránh vỡ kết cấu, giúp nguyên liệu hòa quyện tốt hơn, không bị tách lớp. Khi làm trân châu, cần sử dụng nước sôi để nhào bột sẽ khiến bột dẻo và cho hạt trân châu dai giòn hơn. 

Cách bảo quản trà sữa trân châu 

Nếu bạn pha trà sữa mẻ lớn để dùng dần hoặc sử dụng cho mục đích kinh doanh, việc lưu trữ trà sữa làm sao để món uống không bị mất đi vị thơm ngon ban đầu cần được lưu ý. Cho trà sữa vào bình thủy tinh, đậy nắp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 4 đến 6 độ C. Trong quá trình pha chế, không sử dụng các dụng cụ bằng kim loại để pha nhằm tránh để trà bị ảnh hưởng bởi các hợp chất kim loại, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Tuy nhiên, không nên sử dụng trà sữa đã để quá lâu, có thể bị hỏng hóc và ảnh hưởng đến đường tiêu hóa khi sử dụng. 

Cách bảo quản trân châu đã nấu 

Nếu không biết cách bảo quản, trân châu sẽ dễ bị cứng và chai, mất đi độ dẻo dai vốn có. Bí quyết để chất lượng trân châu được duy trì, sau khi luộc trân châu theo hướng dẫn trên, cần xả lại với nước lạnh và cho vào hộp nhựa, thêm nước đường hoặc đường cát phủ đều lên từng hạt. Để trân châu ở chỗ thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, có thể bảo quản ngăn mát với nhiệt độ không quá thấp để tránh trân châu bị nở. 

Mua nguyên liệu làm trà sữa trân châu ở đâu thì uy tín? 

Nguyên liệu chất lượng sẽ tạo nên mẻ trà thơm ngon, do đó cần lựa chọn nguồn cung cấp nguyên liệu chất lượng. SAVO hiện đang cung cấp các dòng uy tín hàng đầu, được nhiều người tin chọn, thích hợp để pha trà sữa trân châu như:

  • Hồng trà đậm vị

  • Trà Oolong đặc biệt

  • Trà Oolong hảo hạng 

  • Trà sữa hòa tan 

Tùy vào nhu cầu sử dụng và kinh phí, bạn có thể lựa chọn dòng trà phù hợp theo mong muốn của bản thân. 

Kết luận: 

Trên đây là toàn bộ thông tin cách làm trà sữa trân châu theo hướng truyền thống, bao gồm nguyên liệu, các bước thực hiện và một số lưu ý khi pha chế. SAVO hy vọng đây sẽ là nguồn tham khảo hữu ích, giúp bạn có thể pha những mẻ trà sữa trân châu thơm ngon, chất lượng.