Cách nấu nước đường để pha chế cực chuẩn

Cách nấu nước đường đóng vai trò quan trọng bởi đây là nguyên liệu không thể thiếu trong pha chế. Nhờ có nước đường, món uống thêm phần ngọt ngào và dậy mùi thơm. Để nắm bắt rõ hơn cách nấu nước đường, SAVO sẽ hướng dẫn chi tiết qua bài viết dưới đây.

Đường nước đóng vai trò như thế nào trong pha chế?

Tạo độ cân bằng cho món uống

Việc sử dụng đường nước giúp các loại đồ uống cân bằng hương vị, tăng thêm vị ngọt, giảm vị chua, đắng, chát của các loại nguyên liệu khác. 

Sử dụng đường nước gia tăng tính tiện lợi khi sử dụng, dễ đong đếm liều lượng, dễ hòa tan hơn so với đường hạt nguyên chất, mùi hương thoang thoảng và tinh tế. Mỗi loại đường khi nấu tan thành syrup sẽ cho vị khác nhau, trong khi đường cát cho vị ngọt đậm đà thì syrup đường phèn cho vị ngọt thanh, nhẹ nhàng. 

Là gia vị ướp nguyên liệu chất lượng 

Việc ướp các loại trái cây, rau củ với đường sẽ giúp nguyên liệu giữ được độ tươi ngon, cho màu sắc bắt mắt, vị ngọt thấm đều và hòa quyện, không bị ố màu khi để lâu trong không khí. Ướp nguyên liệu với đường nước sẽ giúp thấm nhanh hơn so với đường nguyên chất. 

Đường nước là nguyên liệu không thể thiếu trong quá trình pha chế thức uống. Nguồn: Internet

Cách nấu nước đường để pha chế đơn giản

Trong pha chế đồ uống, nước đường cát và đường phèn là hai loại syrup đường được sử dụng phổ biến nhất. Để cho ra những mẻ đường nước chất lượng, bạn có thể tham khảo các bước thực hiện sau:

1. Cách nấu nước đường cát:

Nguyên liệu pha chế: 

• Đường cát trắng: 1kg
• Nước sôi: 600ml
• Nước cốt chanh: 30ml
• Một chút muối trắng

Các bước thực hiện:

• Cho 600ml nước lọc với 1kg đường cắt trắng vào nồi, đặt lên bếp và đun cho đến khi hỗn hợp sôi và tắt bếp. 

• Dùng đũa khuấy và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tiếp tục cho lên bếp và bật lửa nhỏ liu riu.

• Tiếp tục cho 30ml nước cốt chanh và một ít muối vào hỗn hợp, khuấy đều. 

• Trong quá trình đun sôi có thể sử dụng ray vớt bỏ bọt để có được màu nước đường trong và đẹp mắt nhất. 

• Đun đường với lửa nhỏ thêm khoảng 25 đến 30 phút, để kiểm tra mẻ nước đường đã đạt hay chưa, có thể chuẩn bị một chén nước, cho vài giọt vào chén. Quan sát nước đường tan nhẹ nhưng vẫn giữ nguyên giọt tròn cho thấy nước đường đã đạt. 

• Tắt bếp và để nước đường nguội, sau đó cho vào chai có vòi bump để tiện sử dụng. 

2. Công thức nấu nước đường phèn:

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• Đường phèn: 2kg
• Nước lọc: 1 lít
• Nước cốt chanh: 30ml
• Muối 

Quy trình nấu: 

• Cho hỗn hợp 1 lít nước lọc, 2kg đường phèn vào nồi và bắt lên bếp đun sôi. Khuấy liên tục trong quá trình đun để đường tan hết, tắt bếp và lọc nước đường qua ray chuyên dụng để lọc bớt các sợi chỉ có trong đường phèn. 

• Quan sát hỗn hợp đun sôi, thêm nước cốt chanh vào và đun với lửa nhỏ cho đến khi nước đường đạt độ sánh. 

• Tắt bếp và để nước đường nguội, cho vào bình có vòi bump. 

Một số lưu ý trong quá trình nấu và bảo quản nước đường

Trong quá trình nấu nước đường, lưu ý không nên đun ở lửa quá to sẽ dễ khiến đường bị cháy. Khuấy liền tay để đường tan hoàn toàn, quan sát thấy đường quá sệt nên cho thêm nước vào liên tục để đường không bị cháy khét ở đáy nồi. 

Tỷ lệ khi nấu nước đường chuẩn thường được áp dụng là 2 đường 1 nước, cụ thể nếu nấu 1kg đường sẽ cho 0.5 lít nước, không nên sử dụng quá nhiều nước sẽ tiêu tốn thời gian lâu hơn, đường sẽ lâu tới hơn.

Về cách bảo quản nước đường sau khi nấu, nên để nguội và cho vào lọ thủy tinh hoặc bình đựng vòi bump có nắp kín, để ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời. Nước đường khi để lâu sẽ bắt gặp tình trạng sánh lại, khi sử dụng cần cho ra nồi, thêm nước và đun sôi. 

Kết luận: 

Bài viết trên mang đến một số cách nấu nước đường pha chế đạt chuẩn chất lượng. SAVO Tea hy vọng đây sẽ là nguồn tham khảo hữu ích, giúp bạn chế biến nguyên liệu đường hiệu quả phục vụ tốt cho các công thức món uống của mình.