Cách pha matcha latte là sự kết hợp giữa bột matcha thơm lừng và vị béo ngậy của sữa, mang lại cảm giác thanh mát, bổ dưỡng và cực kỳ gây nghiện. Nếu bạn đang tìm kiếm cách pha matcha latte chuẩn vị, dễ thực hiện tại nhà hoặc để kinh doanh, từ khâu chọn nguyên liệu, công thức pha chế hot hit đến những lưu ý quan trọng để có được ly matcha latte hoàn hảo, tham khảo bài viết chi tiết dưới đây.

Nguyên Liệu Làm Matcha Latte

Để có một ly matcha latte thơm ngon, chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu là cực kỳ quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu cơ bản bạn cần chuẩn bị:

1.1. Bột Matcha:

Chọn loại bột matcha chất lượng cao: ưu tiên các loại có nguồn gốc từ matcha Nhật Bản ở phân khúc cấp Ceremony hoặc Premium, Đài Loan, màu xanh non tươi sáng, có vị thanh tao, tinh tế, vị hậu ngọt, ít đắng. Bạn có thể tham khảo các dòng matcha phổ biến trên thị trường hiện nay, điển hình như Matcha SAVO Premium với 100% chiết xuất từ Matcha Nhật Bản, sở hữu hương vị cuốn hút, đậm vị umami đặc trưng, đa tầng vị.

1.2. Sữa:

Để pha matcha latte, tùy theo sở thích và nhu cầu, có thể sử dụng các loại sữa pha matcha latte như:

+ Sữa tươi không đường: Loại sữa bò thanh trùng hoặc tiệt trùng đều được, giúp vị matcha latte đậm đà, béo nhẹ.

+ Sữa thực vật: Sữa hạnh nhân, sữa yến mạch, sữa dừa… phù hợp cho người ăn chay hoặc không uống được sữa bò.

+ Sữa đặc, kem béo: Tăng độ ngậy, phù hợp với các công thức pha chế kinh doanh.

1.3. Đường/Syrup: Bạn có thể sử dụng đường cát trắng, đường nâu, mật ong hoặc syrup tùy khẩu vị và mục đích sử dụng. Syrup vanilla hoặc caramel giúp tăng hương vị đặc biệt.

1.4. Nước Nóng: Nhiệt độ lý tưởng: 75–80°C để giữ màu xanh và vị tươi của matcha.

1.5. Dụng Cụ Pha Chế:

+ Chổi chasen (đánh matcha): Giúp đánh tan bột matcha, tạo bọt mịn.

+ Rây lọc bột: Đảm bảo bột hòa tan hoàn toàn, không vón cục.

+ Máy đánh bọt sữa hoặc phới lồng: Tạo lớp bọt sữa bồng bềnh hấp dẫn.

+ Bình lắc (shaker): Để pha matcha latte lạnh hoặc khi muốn hòa quyện nguyên liệu nhanh chóng.

Các Công Thức Pha Matcha Latte Hot Hit

Dưới đây là tổng hợp cách pha matcha latte với các công thức “hot hit”, giúp bạn dễ dàng lựa chọn phù hợp với nhu cầu.

Matcha Latte Chuẩn Quán (500ml)

Nguyên liệu:

  • 4g bột matcha SAVO Premium
  • 50ml nước nóng (75–80°C)
  • 70ml sữa tươi không đường
  • 20ml kem béo
  • 20ml sữa đặc
  • 10ml syrup đường (hoặc mật ong)
  • Đá viên vừa đủ

Cách làm:

+ Rây bột matcha vào bát để loại bỏ cặn, giúp matcha mịn hơn.

+ Đánh tan matcha: Dùng chổi chasen hoặc phới lồng, đánh bột matcha với 50ml nước nóng theo hình chữ zic zắc cho đến khi bột hòa tan hoàn toàn, nổi bọt mịn.

+ Cho đá viên vào đầy 2/3 ly.

+ Pha hỗn hợp sữa: lần lượt cho sữa tươi, kem béo, sữa đặc và syrup đường, khuấy đều. Nếu có máy đánh bọt sữa, đánh cho sữa bông nhẹ.

+ Đổ sữa vào ly đá, sau đó rót matcha lên trên để tạo tầng màu đẹp mắt.

+ Trang trí: Có thể thêm bọt sữa hoặc rắc một ít bột matcha lên trên.

Cách pha matcha sữa tươi thơm ngon

Thành phần nguyên liệu

  • Bột SAVO Matcha: 4gr
  • Sữa tươi MILK SECRET:100ml
  • Sữa đặc LION:25ml
  • Nước sôi: 50ml

Các bước thực hiện

  • Khuấy tan 4gr bột matcha với 50ml nước sôi.

  • Khuấy đều hỗn hợp 100ml sữa tươi và 25ml sữa đặc cho vào ly, thêm đá viên.

  • Rót từ từ phần cốt matcha thu được vào hỗn hợp sữa và đá rồi thưởng thức.

Công thức pha matcha latte đơn giản, thơm ngon. Nguồn: Savotea.com

Công thức pha matcha latte đơn giản, thơm ngon. Nguồn: Savotea.com

Matcha Latte Espresso (Matcha Coffee Latte)

Nguyên liệu:

  • 4g bột matcha SAVO
  • 40ml nước nóng 80°C
  • 1 shot espresso (khoảng 30ml)
  • 150ml sữa tươi không đường
  • 10ml syrup vanilla
  • 10ml syrup đường
  • Đá viên

Cách làm:

+ Đánh tan bột matcha với nước nóng.

+ Cho đá viên vào ly.

+ Rót sữa tươi, syrup vanilla và syrup đường vào ly.

+ Rót phần matcha đã pha lên trên, nhẹ nhàng đổ shot espresso lên mặt, tạo tầng màu nâu-xanh đặc sắc.

Matcha Latte Sữa Yến Mạch

Sự lựa chọn phù hợp cho người ăn chay hoặc dị ứng lactose.

Nguyên liệu:

  • 3g bột matcha SAVO
  • 50ml nước nóng 80°C
  • 200ml sữa yến mạch Smart Green
  • 10ml syrup đường hoặc mật ong

Cách làm:

+ Rây và đánh tan bột matcha với nước nóng.

+ Làm nóng sữa yến mạch (hoặc để lạnh tùy thích), cho syrup vào sữa, khuấy đều.

+ Đổ sữa ra ly, nhẹ nhàng rót matcha lên trên để tạo tầng.

Matcha latte yến mạch có vị thơm, béo hấp dẫn. Nguồn: Savotea.com

Matcha latte yến mạch có vị thơm, béo hấp dẫn. Nguồn: Savotea.com

Một số lưu ý khi pha Matcha Latte

Để có ly matcha latte ngon đúng chuẩn, bạn cần chú ý những điểm sau:

+ Chọn Bột Matcha Chuẩn, chất lượng cao:

  • Bột matcha chất lượng cao sẽ cho màu xanh sáng, vị tươi, thơm cỏ non, ít đắng.

  • Không nên dùng bột đã để lâu, bị ẩm mốc, mất mùi.

+ Rây Bột Trước Khi Pha

  • Rây bột giúp matcha không bị vón cục, dễ hòa tan, tạo bọt mịn đẹp mắt.

  • Đánh tan matcha theo đúng kỹ thuật.

Xem thêm: Cách sử dụng bột matcha

+ Dùng Nước Nóng Đúng Nhiệt Độ

  • Nước quá nóng (trên 85°C) sẽ làm matcha bị đắng, mất màu xanh và dinh dưỡng.

  • Nên dùng nước 75–80°C.

+ Tỷ Lệ Matcha – Sữa – Đường

  • Tùy khẩu vị, có thể điều chỉnh tỷ lệ matcha và sữa cho phù hợp.

  • Nếu thích vị đậm, tăng lượng matcha; thích ngọt, tăng lượng đường hoặc sữa đặc.

Kết luận:

Cách pha matcha latte không quá phức tạp, chỉ cần bạn chú ý lựa chọn nguyên liệu chuẩn, thao tác đúng kỹ thuật và áp dụng các công thức phù hợp là sẽ có ngay ly matcha latte thơm ngon, chuẩn vị như ngoài quán. Đặc biệt, hãy thử biến tấu với các loại nguyên liệu khác nhau để tìm ra hương vị yêu thích nhất cho riêng mình. Đừng quên lưu lại bài viết này để tham khảo mỗi khi muốn thưởng thức hoặc kinh doanh matcha latte nhé!