Trà sữa khoai môn là món uống được ưa chuộng phổ biến, được nhiều chủ hàng quán kinh doanh đưa vào menu. Mùi vị độc đáo từ nền trà sữa kết hợp cùng vị khoai môn béo ngậy, giúp món uống trở nên đặc biệt hơn. Trong bài viết dưới đây, SAVO sẽ cung cấp một số công thức làm trà sữa khoai môn, biến tấu cùng nhiều nguyên liệu lạ mắt.

Nguyên liệu làm trà sữa khoai môn

1. Nền trà:

Để có được món trà sữa khoai môn hấp dẫn, chọn lựa nền trà phù hợp là điều vô cùng quan trọng. Một số dòng trà phù hợp để pha trà sữa khoai môn có thể kể đến như:

+ Trà ô long: Nền trà ô long thơm dịu, dễ dàng dung hòa cùng vị khoai môn béo ngậy, khi thưởng thức cho hậu vị ngọt dễ chịu, là lựa chọn cho những ai có gu thưởng trà không quá đậm.

+ Trà đen: Dành cho những ai có gu trà đậm đà, rõ vị, kết hợp cùng các nguyên liệu khác vẫn giữ được vị trà ban đầu.

+ Trà sữa hòa tan: Lựa chọn phù hợp cho những ai ưu tiên sự tiện lợi, nhanh gọn vẫn đảm bảo chất lượng mùi vị trà sữa thơm ngon.

+ Hồng trà: Vị trà ngọt thanh, chát dịu, hương thơm ngọt ngào với đa dạng các loại mùi, kết hợp pha trà sữa siêu phù hợp.

Nền trà Ô long thích hợp để pha trà sữa khoai môn thơm ngon. Nguồn: savotea.com
Nền trà Ô long thích hợp để pha trà sữa khoai môn thơm ngon. Nguồn: savotea.com

2. Khoai môn:

Sau nền trà, khoai môn là nguyên liệu chính tạo nên món trà sữa trứ danh. Bạn có thể lựa chọn sử dụng khoai môn tươi và chế biến, hoặc sử dụng các loại bột khoai môn có sẵn. Tuy nhiên, ưu tiên sử dụng khoai môn tươi được chế biến để đảm bảo mùi vị được thơm ngon nhất có thể.

Bạn cũng có thể tận dụng khoai môn để làm thêm pudding, mochi, sốt vị khoai môn mềm mịn, béo bùi, giúp tăng thêm hương vị cho món uống,...

3. Các loại bột sữa, kem béo đi kèm:

Không chỉ có nền trà và khoai môn, việc lựa chọn các loại bột kem cũng không kém phần quan trọng. Tùy theo nhu cầu thưởng thức, bạn có thể lựa chọn các loại dưới đây:

+ Bột béo

+ Bột kem béo

+ Sữa đặc

+ Sữa carnation

Các cách làm trà sữa khoai môn

Thành phần nguyên liệu:

Trà Olong Hảo Hạng SAVO: 50g

  • Bột béo: 330g
  • Đường cát trắng: 400g/ Đường nước: 450ml
  • Sữa đặc Lion: 400g
  • Muối ăn: 2.5ml
  • Bột khoai môn: 600g/ Khoai môn tươi nghiền nát
  • Kem béo Rich's: 450ml
  • Đá bi: 200g
  • Bột năng: 160g
  • Siro dâu
  • Mứt dâu

Các bước thực hiện:

Bước 1: Làm trân châu

Trộn đều 160g bột năng với 20g đường cát trắng vào cối đánh bột, cho 120ml nước sôi vào giữa cối, lưu ý không rưới hết lên toàn bộ bột vì dễ làm nước nguội, khiến bột không chín một phần, không tạo được độ kết dính và để trong 1 phút. Cho hỗn hợp vào máy đánh bột, đánh ở số lớn nhất trong 3 phút, tiếp tục cho khoảng 40g đến 50g bột năng vào đánh tiếp khi bột tạo thành một khối. Lấy một ít cho lên tay, cảm nhận bột dẻo và không dính tay là đạt.

Cắt vo viên thành phẩm và ray trân chay qua rỗ thưa để giảm lượng bột áo dính quá nhiều. Luộc trân châu với 2 lít nước , nấu trân chây trên lửa lớn trong khoảng 20 phút, tắt bếp và ủ trong vòng 15 phút. Lấy trân châu ra rửa sạch với nước. Ướp trân châu đã được rửa sạch với 80ml nước đường Hàn Quốc và 50ml syrup trái cây (hương vị tùy ý).

Bước 2: Sơ chế khoai môn

Khoai môn sau khi mua về, gọt sạch vỏ và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút để khoai chảy hết nhựa bên trong. Vớt ra để ráo và thái thành từng miếng vuông vừa phải. Sau khi sơ chế, cho khoai vào nồi hấp từ 25 đến 30 phút, dùng một vật nhọn đâm vào để kiểm tra khoai đạt độ chín, tắt bếp và để khoai chín rồi đem đi xay.

Bước 3: Pha trà sữa

Ủ 50g trà Ô long hảo hạng SAVO cùng 3 lít nước sôi, ủ trong 20 phút, lọc bỏ bả trà qua ray và thu được cốt trà ô long chất lượng. Cho hỗn hợp gồm muối ăn, 300g bột béo đánh tan, 450ml nước đường và 400g sữa đặc Lion vào phần cốt trà vừa thu được, đánh tan cho đến khi quyện vào nhau, thêm 600g bột khoai môn và 450ml bột kem Rich đánh đều thêm lần nữa. Tiếp tục cho 200g đá bi vào khuấy, đánh đều cho đá tan chiết ra, bỏ vào bình nhựa và để trong ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng.

Đối với trường hợp sử dụng khoai môn tươi, bạn cho tất cả các hỗn hợp vào máy xanh và xay mịn. Cho ra cốc và bảo quản ngăn mát tủ lạnh tương tự như cách trên.

Bước 4: Pha chế món uống

Cho 100ml trà sữa khoai môn vào ly, 50ml nước lọc vào khuấy đều, thêm một vá trân châu 3Q lên trên, có thể thêm topping từ khoai môn như kem, mochi, pudding.

Trà sữa khoai môn thơm ngon, béo bùi từ cách làm siêu đơm giản. Nguồn: inetrnet

Trà sữa khoai môn thơm ngon, béo bùi từ cách làm siêu đơm giản. Nguồn: inetrnet

Một số lưu ý để pha trà sữa khoai môn ngon hơn

Có nhiều yếu tố quyết định đến chất lượng và hương vị của món trà sữa khoai môn, do đó không chỉ pha chế chuẩn chỉnh, bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề như:

Chọn lựa khoai môn có dạng tròn đều, hình dạng như quả trứng gà, lớp ngoài sần sùi, có nhiều râu, đất vẫn bám trên vỏ. Lựa khoai môn có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ, chọn những củ có trọng lượng nhẹ, chứa ít nước, hàm lượng tinh bột cao.

Lựa chọn dòng trà có vị đậm đà, chất lượng, không dễ bị lấn án bởi các nguyên liệu đi kèm. Để mua được trà uy tín, bạn có thể tham khảo các dòng trà hiện có từ SAVO Tea & Herbs - thương hiệu chuyên cung cấp các giải pháp về trà nổi tiếng.

Bạn có thể lựa chọn các sản phẩm trà SAVO trên website savotea.com hoặc kênh thương mại shopee.vn/savoteaherbs để mua hàng chính hãng.

Kết luận: 

Trên đây là toàn bộ thông tin cách làm trà sữa khoai môn, bao gồm nguyên liệu cần có, cách pha chế và một số mẹo cần lưu ý. Hy vọng bài viết sẽ là nguồn tham khảo hữu ích, giúp bạn đọc có thể tự tay pha món trà sữa khoai môn chất lượng.