Công thức pha trà chanh kinh doanh hiệu quả

Công thức pha trà chanh kinh doanh được nhiều chủ hàng quán, kinh doanh đồ uống quan tâm và tìm hiểu. Phổ biến với đa dạng độ tuổi, vị chua ngọt dễ uống, trà chanh là một trong những món uống quốc dân của đông đảo người dân. Trong bài viết dưới đây, SAVO sẽ mách bạn công thức pha trà kinh doanh chất lượng, biến tấu theo nhiều công thức độc đáo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho công thức pha chế trà chanh

Một ly trà chanh thanh mát được làm từ những nguyên liệu đơn giản như sau:

1. Nền trà dùng để pha trà chanh:

Nền trà là yếu tố quyết định 80% độ ngon của một ly trà chanh đúng vị. Dưới đây SAVO sẽ gợi ý cho bạn những dòng trà nên sử dụng để có một ly trà chanh ngon:

• Trà Thái SAVO vị nguyên bản: được chiết xuất từ nền trà đen nguyên bản, trà thái đỏ SAVO giữ trọn vị trà đậm, hậu béo và màu cam đỏ bắt mắt, hậu vị đặc trưng. Đây là dạng trà rời dễ pha chế, thích hợp với các công thức pha trà chanh kinh doanh.

• Trà Thái zumbo: dạng trà rời này được chế biến từ trà tươi sấy khô, phù hợp cho các chuỗi quán nước, nhà hàng muốn tối ưu vận hành, đồng đều về chất lượng nền trà mà vẫn giữ vị trà Thái chuẩn chỉnh cho món trà ngon.

• Trà Thái túi lọc kép: Với thiết kế túi lọc kép 2g, dạng trà này phù hợp với các quán mô hình nhỏ, takeaway hoặc pha chế cá nhân, không cần mất nhiều thời gian ủ trà và vẫn giữ nguyên vị trà nguyên bản.

• Hồng trà: Hồng trà là loại trà nền thường được dùng trong pha chế các loại trà, trà sữa phục vụ cho các quán ăn, tiệm trà, quán cafe. Được chế biến từ lá trà tươi có hương vị đặc trưng, hồng trà có màu nâu đỏ đẹp mắt, chứa tinh chất giúp tinh thần thoải mái, tạo nên một ly trà chanh đậm đà.

• Trà đen: Tương tự như hồng trà, trà đen là lựa chọn lý tưởng để làm nền trà chanh. Với vị đậm đà có phần hơi đắng và chát hơn các loại trà thông thường, trà đen rất thích hợp để kết hợp với các loại trái có vị chua như chanh, giúp món trà chanh không bị lấn át về mùi vị.

• Trà lài: Có mùi thơm tự nhiên của hoa lài, màu vàng đẹp, trà lài thoang thoảng mùi thơm dịu, hậu vị ngọt nhẹ, rất thích hợp cho thực khách có gu trà nhẹ nhàng, không quá đậm mùi trà.

• Lục trà: Còn được gọi là trà xanh, lục trà được chế biến từ các trà tươi sau khi héo được sao trên lửa hoặc hấp ngăn oxy hóa. Lục trà khi pha sẽ có nước màu xanh, hương thơm có mùi gạo rang, lúa non, cốm non đặc trưng.

2. Chanh, mật ong/đường: 

Bạn có thể chọn mua chanh tươi số lượng lớn, lưu ý chọn loại chanh căng mọng nước nhiều, ưu tiên chế thành nước cốt dự trữ sẵn để quá trình bảo quản tiện lợi hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn các loại syrup chanh từ các thương hiệu uy tín để tiết kiệm thời gian sơ chế.

Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể chọn mật ong hoặc đường để tạo độ ngọt cho trà chanh. Mật ong sẽ có vị ngọt thanh, dễ át vị chua của chanh hơn.

Một số công thức pha trà chanh kinh doanh

1. Trà chanh truyền thống

Nguyên liệu cần có:

+ Trà đen/ Trà nhài: 10gr

+ Nước nóng: 200ml

+ Đường nước: 20ml

+ Cốt chanh: 10ml

+ Mật ong: 10ml

+ Đá viên: 200gr

+ Chanh tươi: 1 trái

+ Bạc hà: 2 nhánh

Cách thực hiện:

Bước 1: Ủ trà

Sử dụng 10g trà đen hoặc trà lài với 560ml nước sôi trong vòng 15 phút, lọc lấy cốt trà và tách bã, thu được cốt trà thơm ngon.

Bước 2: Pha chế trà chanh

Cho 150ml cốt trà vào bình lắc, cốt chanh, mật ong và đường nước, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện lẫn nhau, tiếp tục thêm đá vào lắc đều khoảng 10 đến 15 lần.

Bước 3: Cho ra thành phẩm

Cho thành phẩm ra ly, trang trí một vài lát chanh tươi và bạc hà lên trên và thưởng thức.

Công thức pha trà chanh truyền thống cùng sả và mật ong. Nguồn: Internet

2. Trà chanh sả gừng

Thành phần nguyên liệu:

+ Cốt trà lài SAVO: 150ml

+ Cốt chanh:10ml

+ Đường nước: 20ml

+ Mật ong: 10ml

+ Nước cốt sả gừng: 25ml

Các bước thực hiện:

Bước 1: Làm nước cốt sả gừng

200ml nước, 10gr đường cát, 50gr sả và 3 lát gừng tươi cho vào nồi, bắt lên bếp và đun sôi. Thứ tự cho lần lượt là đường cát, khuấy tan rồi cho sả và gừng tươi vào. Nước sôi thì tắt bếp, đậy nắp kín và ủ trong 10 phút.

Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu vào shaker, lần lượt cho hỗn hợp trà, đường nước và mật ong vào khuấy đều. Thêm đá viên và lắc đều từ 10 - 15 lần, cho ra ly.

Bước 3: Trang trí thêm chanh, lá bạch hà và sả tươi để món uống thêm bắt mắt.

Cách làm trà chanh sả gừng thanh mát cơ thể. Nguồn: Internet

3. Cách làm trà chanh thái đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cốt trà túi lọc

• 120ml SAVO Thái Đỏ

• 10ml Syrup chanh

• 15ml nước cốt chanh tươi

• 60g thạch

• 25ml đường chanh (tỷ lệ pha: 200ml nước đường + 4g lá chanh)

Cách làm:

• Bước 1: Để ủ trà, bạn hãy cho 3 túi trà vào 1,2 lít nước sôi và ủ trà trong 15 phút.

• Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào ly và khuấy đều.

• Bước 3: Thêm đá vào ly tùy sở thích.

• Bước 4: Bạn có thể sử dụng thạch tắc trang trí bên trên và làm topping.

3. Công thức làm trà chanh thái xanh

Nguyên liệu:

• Trà thái SAVO túi lọc

• Tắc, chanh và đường

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị 1 túi lọc Trà Thái SAVO 2g và ly nhựa 700ml

• Bước 2: Rót nước sôi và ủ trà theo vạch, ủ trà trong vòng 3-5 phút

• Bước 3: Thêm tắc/chanh và đường vào ly

• Bước 4: Khuấy đều hỗn hợp, sau đó thêm đá vào ly theo sở thích.

4. Cách làm hồng trà chanh siêu thơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• SAVO icetea chanh: 15g

• Cốt trà SAVO Zumbo hồng trà túi lọc 30g: 80ml

• 5ml nước đường

• 280g đá viên

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Ủ 1 gói SAVO hồng trà túi lọc 30g với 2,5 lít nước sôi trong 5 phút, nhúng túi trà 10 lần và ép nhẹ, sau khi lọc bỏ túi trà bạn sẽ thu được khoảng 2,4 lít cốt trà. Với 1 gói hồng trà như trên, bạn có thể ủ với lượng nước tối đa 5 lít nước sôi và thu được khoảng 4,8 lít cốt trà.

• Bước 2: Cho 15g SAVO icetea chanh, 5ml nước đường và 80ml cốt trà vào bình lắc và khuấy đều.

• Bước 3: Cho đá vào hỗn hợp lắc đều và cho ra ly thưởng thức.

5. Công thức làm trà lài chanh

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 15g SAVO icetea chanh

• 80ml cốt trà SAVO Zumbo trà lài túi lọc 30g

• 5ml nước đường

• 280g đá viên

Cách làm:

• Bước 1: Pha nước cốt trà: sử dụng 1 gói trà túi lọc SAVO ủ với 2,5 lít nước nóng (khoảng 80 độ C trong vòng 5 phút, nhúng túi trà 10 lần và ép nhẹ, thu được khoảng 2,4 lít trà. Nếu ủ 1 gói với 5 lít nước nóng thì bạn sẽ thu được khoảng 4,8 lít cốt trà.

• Bước 2: Cho 15g SAVO icetea chanh, 5ml nước đường và 80ml cốt trà vào bình lắc, khuấy đều hỗn hợp cho tan.

• Bước 3: Cho đá vào và thưởng thức.

6. Cách làm trà chanh mật ong

Nguyên liệu:

• 1 gói trà túi lọc

• 2 quả chanh

• 2 muỗng cà phê mật ong

• 100gr đường

• Đá viên

Cách làm:

• Bước 1: Cho 500ml nước sôi vào bình, thêm trà túi lọc vào ngâm khoảng 5-10 phút để trà ngấm từ từ đến khi nước có màu vàng đậm.

• Bước 2: Nấu nước đường: cho 500ml nước lọc cùng với 100gr đường cát trắng nấu trên lửa, chờ đường tan hết và nước đường sánh lại thì tắt bếp.

• Bước 3: Rót 100ml nước trà túi lọc còn nóng vào ly, thêm 1 muỗng nước đường, 1 muỗng cốt chanh, 2 muỗng mật ong vào bình lắc.

• Bước 4: Khuấy đều hỗn hợp và cho đá vào thưởng thức.

7. Công thức làm trà chanh đào

Nguyên liệu:

• Nửa trái chanh

• 5g trà xanh

• 3-4 miếng đào tươi hoặc đào ngâm

• 20ml mật ong

• 10-20g đường

• Đá viên và nước lọc

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ủ trà với nước nóng từ 10 - 15 phút.

• Bước 2: Cho mật ong, cốt chanh và đường vào cốt trà, khuấy đều.

• Bước 3: Lấy đào cắt hạt lựu cho vào trà chanh.

• Bước 4: Cho đá viên vào và thưởng thức.

8. Trà chanh hoa đậu biếc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Trà lài thơm ngát: 10g

- Hoa đậu biếc: 30g

- Nước sôi: 600ml

- Cốt chanh: 150ml

- Đường nước: 500ml

Các bước thực hiện:

Bước 1: Ủ 10g trà lài thơm ngát SAVO với 560ml nước sôi trong vòng 15 đến 20 phút, thu được cốt trà lài thơm ngon. Ủ hoa đậu biếc với nước sôi trong 5 phút, cho vào cốt trà lài vừa ủ xong.

Bước 2: Cho 200ml nước cốt lài cùng 50ml nước hoa đậu biếc vào shaker, lần lượt cho thêm 15ml cốt chanh cùng 50ml đường nước và đá viên vào, lắc đều tay từ 5 đến 7 lần.

Bước 3: Rót thành phẩm ra ly, trang trí chanh, lá húng và trần bì cắt sợi lên trên.

Cách làm trà chanh hoa đậu biếc nhẹ nhàng, thanh tao. Nguồn: Internet

Lưu ý khi pha chế và bảo quản trà chanh

Để làm ra ly trà chanh đúng vị, SAVO sẽ mách bạn một số bí quyết pha chế và bảo quản trà chanh đúng cách.

• Nếu sử dụng đường thay mật ong để pha trà, bạn nên sử dụng nước đường thay cho đường cát. Đường cát có vị ngọt sâu, khi chuyển sang thể lỏng sẽ dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác, tránh tình trạng hạt đường chưa tan lắng ở dưới.

• Thời gian ủ trà vừa đủ: Tùy mỗi loại trà sẽ có thời gian ủ và nhiệt độ ủ khác nhau, dao động từ 10 - 20 phút. Ngoài ra, khi ủ trà xong chỉ nên sử dụng trong vòng 4 tiếng, sau đó cần ủ trà mới để giữ nguyên chất lượng của trà.

FAQ

Tại sao trà chanh bị đắng?

• Trà bị đắng có thể do cốt trà ủ quá lâu hoặc ủ ở nhiệt độ nước quá cao. Nếu bạn vắt chanh cả vỏ vào trà cũng dễ bị đắng.

Làm sao để trà chanh thơm lâu?

• Để trà chanh thơm lâu, bạn nên lưu ý thời gian ủ trà và nhiệt độ ủ tùy theo từng nền trà sử dụng.

Uống trà chanh hàng ngày có tốt không?

• Trà chanh có rất nhiều lợi ích sức khỏe, uống trà chanh 1-2 cốc mỗi ngày giúp chống oxy hóa, tăng đề kháng sức khỏe.

Giá thành 1 ly trà chanh tự làm bao nhiêu?

• Với nguyên liệu dễ tìm, trà chanh ngoài thị trường có giá bán khá rẻ, dao động từ 10.000 đồng - 20.000 đồng/ly.

Kết luận: Trên đây SAVO đã tổng hợp các cách làm trà chanh đơn giản siêu ngon tại nhà. Hy vọng những công thức trên đây có thể giúp bạn làm ra những ly trà chanh đúng vị. Liên hệ SAVO để được tư vấn các sản phẩm từ trà cho công thức chế biến trà thơm ngon bạn nhé!