Công thức pha trà tắc ngon bất bại giải nhiệt ngày nắng

Trà tắc là thức uống phổ biến được nhiều người yêu thích bởi hương vị mát lạnh, được xem như bí kíp giải nhiệt cho những ngày nắng nóng. Cùng SAVO khám phá công thức pha trà tắc cực đơn giản, có thể áp dụng đa dạng mục đích. 

Các loại trà dùng để pha trà tắc

Để cho ra một ly trà tắc chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu trà để pha trà tắc ngon là yếu tố tiên quyết. Người pha chế có thể chọn dùng trà đen hoặc trà xanh tùy vào sở thích và nhu cầu, bởi mỗi loại đều có ưu nhược điểm riêng. 

• Trà xanh: có vị chát nhẹ, cho hương vị thơm ngon khi kết hợp cùng các hoa quả có vị chua, rất thích hợp để pha các loại trà trái cây. Một số loại có thành phần từ trà xanh như trà xanh hoa lài, trà sen, trà thái xanh,.. là lựa chọn hàng đầu cho món uống trà tắc của bạn. Chi phí cho một túi trà xanh khá cao, sẽ phù hợp với phân khúc những quán kinh doanh có quy mô lớn, hoặc những người ưu tiên hương vị mà không ngần ngại về giá thành. 

• Trà đen: có vị đậm đà, hậu vị ngọt, giá thành rẻ hơn so với trà xanh, với đa dạng các lựa chọn từ nhiều thương hiệu trà. Song, sử dụng trà đen đòi hỏi người pha chế cần nắm rõ công thức chuẩn chỉnh, tránh trường hợp vị trà và vị tắc không hòa nguyện với nhau. 

Công thức pha trà tắc ngon bất bại

Trong bài viết dưới đây, SAVO sẽ cung cấp các công thức trà tắc kinh doanh chuẩn bài nhưng vẫn có thể áp dụng cho nhu cầu cá nhân, với nhiều biến tấu đa dạng phù hợp với nhu cầu hiện nay. 

1. Trà tắc truyền thống:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 50g trà xanh hoa lài Dotea
• 2 lit nước
• 300g đường cát trắng hoặc 300ml nước đường
• 30 trái tắc (có thể sử dụng syrup tắc để thay thế)
• Đá viên 

Lưu ý: Định lượng pha chế nguyên liệu tùy thuộc vào số lượng thành phẩm, do đó với các nhu cầu pha chế cá nhân, vui lòng cân nhắc gia giảm theo tỷ lệ phù hợp. 

Các bước thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
+ Rửa sạch tắc trái và ngâm với nước muối khoảng 10 phút, để ráo nước hoặc dùng syrup tắc. 
+ Cắt tắc thành đôi, vắt lấy nước cốt qua dụng cụ lọc để hạt không bị lẫn với nước cốt, giữ lại xác để sử dụng sau. 

Bước 2: Ủ 50g trà xanh với 2 lít nước sôi 80 độ C, hãm trà từ 7 đến 10 phút, lọc xác trà nếu không dùng túi lọc. Lưu ý không sử dụng nước sôi 100 độ C để ham trà, đồng thời không nên hãm trong thời gian quá lâu, dẫn đến trà bị đắng. 

Bước 3: Cho 300g đường vào hỗn hợp1.5 lít cốt trà xanh và nước tắc, khuấy đều cho đến khi đường tan. (Ưu tiên sử dụng đường nước để tiết kiệm thời gian).

Bước 4: Thêm đá, lắc đều mạnh tay và cho ra ly, trang trí thêm các topping nếu thích. 

Trà tắc là thức uống giải nhiệt hoàn hảo cho những ngày nắng nóng. Nguồn: Internet

2. Trà tắc xí muội: 

Bí kíp pha chế thứ 2 là công thức làm trà tắc xí muội chua ngọt đủ vị cho những ai yêu thích trà thái và đam mê vị chua của ô mai xí muội. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 50g trà xanh (trà sen, trà lài) túi lọc 
• 2 lít nước
• 300g đường cát trắng/ 300ml nước đường
• 30 trái tắc hoặc 20ml syrup tắc 
• Đá viên 

Các bước thực hiện: 

Bước 1: Đun sôi 150ml nước ở 80 độ C, ngâm túi lọc trà từ 3 đến 5 phút và cho trà ra khỏi ly.  Tiến hành cắt đôi tắc và vắt lấy nước cốt để riêng, đồng thời cắt xí muội thành nhiều lát và cho vào ly. 

Bước 2: Cho hỗn hợp 300ml đường và nước tắc vào trong phần trà đã lọc, khuấy đều hỗn hợp, cho ra ly đã xếp sẵn xí muội và tiếp tục khuấy đều một lần nữa.

Bước 3: Cho thêm đá lạnh và các topping yêu thích khác vào ly và thưởng thức. 

Công thức làm trà tắc xí muội thơm ngon với các bước đơn giản. Nguồn: Internet

3. Trà tắc thái xanh:

Một món mới hiện đang làm mưa làm gió với sự kết hợp đỉnh cao từ trà tắc và trà thái, cho hương vị thơm ngon khiến nhiều người thích mê.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 20 gram trà thái xanh
• 1.2 lít nước nấu sôi
• Nước đá viên
• 500 gram đường cát 
• Nước cốt tắc
• Topping trân châu trắng
• Tắc thái lát

Các bước thực hiện:
Bước 1: Ủ trà
Cho 20g trà thái xanh túi lọc vào bình ủ trà cùng 1.2 lít nước đã được nấu sôi ở nhiệt độ 80 độ C, ủ trong khoảng 10 đến 15 phút và sau đó để nguội. 

Bước 2: Nấu nước đường hoặc sử dụng nước đường có sẵn
Sử dụng 300ml nước cùng 500g đường trắng, mở lửa nhỏ và đun cho đến khi tan hết đường thì tắt bếp. Sau khi nguội, cho vào hũ thủy tinh và đây nắp kín. 

Bước 3: Kết hợp các nguyên liệu, pha theo tỷ lệ 150ml nước cốt trà + 40ml nước đường và 15ml nước cốt tắc. Sau đó khuấy đều, thêm đá viên và trang trsi topping cho thêm phần bắt mắt. 

Trà tắc thái xanh được xem là món uống mới lạ với hương vị ngon khó cưỡng. Nguồn: Internet

Mua nguyên liệu làm trà tắc ở đâu thì chất lượng 

Để tạo ra những ly trà tắc thành phẩm chất lượng, nguyên liệu pha chế cần được chọn lọc kĩ càng. Một nền trà chuẩn vị là điều kiện tiên quyết tạo nên mùi thơm đặc trưng, không bị nhạt nhòa hay lấn át khi kết hợp cùng các nguyên liệu khác. Hiện nay, các sản phẩm trà luôn đa dạng về hương vị, do đó người dùng có thể thoải mái lựa chọn dòng trà phù hợp. 

Tại SAVO Tea & Herbs, thương hiệu sản xuất, chế biến phong phú các loại sản phẩm trà, sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang tìm kiếm dòng trà chuẩn vị. Một số loại trà SAVO thích hợp để làm trà tắc như:

+ Trà túi lọc pha chế chuyên dụng

+ Trà túi lọc truyền thống

+ Trà rời chuyên dùng cho pha chế

Tùy vào từng mục đích sử dụng, bạn có thể lựa chọn dòng trà SAVO phù hợp. Nếu quan tâm đến công thức làm trà tắc để bán, bạn nên chọn các dòng trà pha chế chuyên dụng, có định lượng phù hợp, tiết kiệm chi phí. Chọn trà túi lọc tiện dụng để gia giảm công đoạn lọc trà khó khăn, hoặc trà rời có giá thành mềm hơn để tối ưu phí vận hành. 

Kết luận: 

Bài viết trên tập hợp công thức pha trà tắc ngon, bao gồm nguyên liệu cần chuẩn bị và các bước tiến hành. Hy vọng thông tin sẽ là nguồn tham khảo hữu ích cho những ai đang muốn học cách nấu trà tắc để kinh doanh hoặc làm thức uống ngon chiêu đãi người thân, bạn bè.