Cách nhận biết bột matcha nguyên chất

Cách nhận biết bột matcha nguyên chất là một mẹo hay giúp bạn có thể lựa chọn được sản phẩm chất lượng, đảm bảo về hương thơm, mùi vị, thỏa thích pha các món uống thơm ngon. Cùng theo dõi bài dưới đây để nắm bắt các tiêu chí nhận biết bột matcha nguyên chất nhé.

Các yếu tố nhận biết bột matcha nguyên chất

Nhận biết từ bên ngoài

Một trong những cách thức đơn giản nhận biết matcha nguyên chất sẽ dựa vào hình thức bên ngoài, bao gồm:

+ Độ tơi, xốp: Bột matcha nguyên chất có độ mềm mịn, tơi, không vón cục và khô. Để test độ mịn, bạn có thể lấy một lượng bột matcha và miết theo chiều dài, quan sát thấy bột tơi, mịn, không bị ngắt quãng. Matcha là sản phẩm được trải qua công đoạn chế biến thủ công, rút bỏ hết các gân lá và cuống lá để có được độ mịn tốt nhất.

+ Hương thơm: Bột matcha nguyên chất thường có mùi thơm dễ chịu, nhẹ nhàng, pha chút vị đắng đặc trưng. Ngược lại, với các loại matcha kém chất lượng sẽ đậm mùi hương liệu, gắt hơn so với mùi lá trà xanh thông thường.

+ Màu sắc: Bột matcha nguyên chất có màu xanh lá tươi sáng, bắt mắt, thuần màu lá trà xanh tự nhiên, không bị ngã vàng hay ngã nâu.

+ Thông tin sử dụng - bao bì sản phẩm: Với các loại bột matcha nguyên chất, không pha lẫn tạp chất, hương liệu sẽ có thông tin xuất xứ, nguồn gốc chế biến rõ ràng. Bao bì tem nhãn chất lượng, có đầy đủ thông tin cho người sử dụng.

Bột Matcha nguyên chất có sắc xanh tự nhiên, mịn, không vón cục. Nguồn: Internet

Nhận biết khi pha chế

+ Khi pha với nước, matcha được đánh đều sẽ hòa tan trong nước, matcha càng mịn càng ít để lại cợn.

+ Matcha nguyên chất cho mùi vị thanh mát, dễ chịu, nhấm nháp sẽ thấy vị đắng nhẹ, khi thưởng thức tròn vị sẽ cho hậu ngọt kéo dài nơi khoan miệng. Có thể cảm nhận rõ nét hương vị thanh tao, thuần khiết, thư giãn đầu óc khi thưởng thức.

+ Matcha pha với nước vẫn giữ được sắc màu tươi xanh, không bị lấn át so với các nguyên liệu khác.

Bột Matcha nguyên chất có mùi thơm thanh mát, dễ chịu, dễ tan trong nước. Nguồn: Internet

Phân biệt bột matcha Đài Loan và Nhật Bản

Hiện nay, thị trường đang ưa chuộng hai dòng matcha phổ biến, bao gồm Matcha Nhật Bản và Matcha Đài Loan. Để phân biệt giữa hai dòng matcha này, SAVO đã tổng hợp một số thông tin từ các nguồn uy tín:

1. Matcha Nhật Bản:

Matcha Nhật Bản có nguồn gốc từ các búp trà xanh được che nắng, tránh ánh mặt trời, được thu hoạch bằng tay dưới sương sớm và trải qua quy trình chế biến nghiền giã thủ công rất tỉ mỉ. Matcha có hương thơm dễ chịu, đậm đà vị trà, tan trong nước, không để lại cặn lắng sau khi đánh đều với nước.

Trong quá trình chế biến, búp trà và lá trà xanh được tách bỏ phần gân, do đó đạt được độ mịn đồng nhất. Màu xanh lá cây tươi sáng, thanh mát và không bị ngả màu ở các dòng Matcha Nhật Bản cao cấp được hình thành nhờ quá trình tránh nắng, giúp giữ lại hàm lượng chlorophyll cao. Với các dòng phân khúc từ trung bình trở đi, matcha thường có màu ngả vàng, hương thơm không tự nhiên bằng.

Thưởng thức matcha Nhật Bản mang lại cảm giác rất dễ chịu, không pha mùi hương liệu, hương trà thơm, thanh, tươi mới và tự nhiên, có tầng vị umami đặc trưng. Tùy theo từng dòng, thuộc phân khúc cao cấp đến tầm trung, bạn có thể dễ dàng lựa chọn phân khúc phù hợp với nhu cầu cá nhân. Tuy nhiên, 2 phân khúc được ưa chuộng để thưởng thức là Ceremony và Premium, với 2 dòng còn lại thường được ứng dụng làm bánh và sản xuất công nghiệp.

Giá thành: Với loại matcha Nhật Bản cao cấp và các dòng chuyên dùng cho các dịp lễ nghi, giá thành sẽ luôn ở mức đắt đỏ, 1kg có thể lên đến vài triệu.

Về phần ứng dụng pha chế, bột Matcha Nhật Bản thường được sử dụng pha các món uống như Matcha Latte, Matcha đá xay,... vốn là món uống ưu tiên vị matcha nguyên chất, đậm vị umami.

Bột Matcha SAVO chiết xuất 100& từ Matcha Nhật Bản. Nguồn: savotea.com

2. Bột matcha Đài Loan:

Được nghiền từ 70% lá trà xanh non và 30% búp trà, bột Matcha Đài Loan trải qua quá trình sản xuất đơn giản hơn so với Matcha Nhật Bản: không áp dụng phương pháp thủ công, không rút gân lá, chỉ sấy khô và nghiền thành bột bằng máy công nghiệp. Do đó kết cấu bột matcha cũng có phần thô ráp, hạt to, ít tạo bọt và để lại cặn sau khi đánh với nước.

Màu sắc của Matcha Đài Loan có màu xanh đậm hơn, ngả vàng, độ hòa tan trong nước cao hơn so với Matcha Nhật Bả. Khi thưởng thức, matcha Đài Loan có phần đậm vị trà, chát và đắng, hậu vị ngọt động lại ít hơn. Hương thơm matcha thường được kết hợp cùng hương hoa Nhài để cân bằng vị nồng của trà xanh.

So với Matcha Nhật Bản cao cấp hiếm có khó tìm, matcha Đài Loan thông dụng và phổ biến tại Việt Nam, phù hợp để làm bánh kẹo, kem và nấu ăn, ít được dùng trong pha chế vì hương vị khá đậm và nồng, thường là pha các món uống trà sữa. Chính vì vậy, giá của Matcha Đài Loan thường mềm hơn rất nhiều, trung bình từ vài trăm đếm 1 triệu trên 1kg.

Loại matcha nào tốt hơn?

Mỗi loại đều đáp ứng nhu cầu, sở thích cá nhân nhất định.

+ Matcha Nhật Bản: Phù hợp với người ưa chuộng vị matcha mộc, tinh tế, hàm lượng dinh dưỡng cao, có đời sống vật chất tốt, sẵn sàng chi trả mức giá cao để thưởng thức.

+ Matcha Đài loan: Phù hợp cho những ai tìm kiếm vị trà xanh đậm đà, mức giá phải chăng, ứng dụng đa dạng trong pha chế đồ ứng và chế biến thực phẩm.

Mua matcha ở đâu thì chất lượng?

Để sở hữu các sản phẩm Matcha Nhật Bản chất lượng, bạn có thể tham khảo dòng Matcha và Matcha Premium từ SAVO Tea & Herbs, với xuất xứ 100% nguyên chất từ Nhật Bản, sở hữu hương vị umami đậm đà. Với 2 dòng Matcha SAVO, có thể đáp ứng đa dạng nhu cầu từ làm bánh đến pha chế các loại đồ uống thơm ngon.

+ Bột Matcha: Hương vị đậm đà, sắc xanh tươi mới, có thể ứng dụng đa dạng từ pha món uống đến chế biến món ăn.

+ Bột Matcha Premium: Đậm vị umami đặc trưng, hương thơm tinh tế, hài hòa, thích hợp pha các món uống thơm ngon.

Kết luận: Bài viết trên cung cấp thông tin cách nhận biết bột matcha nguyên chất, các yếu tố phân biệt bột matcha Nhật Bản và Matcha Đài Loan giúp người đọc có thêm kiến thức, dễ dàng lựa chọn các sản phẩm matcha chất lượng.