Cách ủ trà tùy thuộc vào từng loại sẽ có cách thức,thời gian ủ khác nhau. Là công đoạn quan trọng quyết định thành phẩm món nước, cần lưu ý ủ trà sao cho phù hợp. Để hiểu hơn về quá trình ủ trà, SAVO sẽ cung cấp một số cách thức ủ trà chuẩn chỉnh theo từng dòng trong bài viết dưới đây. Tham khảo ngay!

Ủ trà là gì?

Ủ trà hay hãm trà là thao tác quen thuộc, bằng cách cho nước nóng vào trà và ủ trong khoảng thời gian nhất định, nhằm để trà chiết xuất hết các chất. Tùy thuộc vào mỗi loại trà sẽ có thời gian, nhiệt độ và lượng nước pha khác nhau. Bên cạnh đó, tùy vào mục đích thưởng thức, dùng để uống mộc hoặc pha trà sữa, pha trà trái cây cũng sẽ có quy chuẩn ủ trà khác nhau. Thông thường, trà ô long và trà đen cần sử dụng nước sôi có nhiệt độ cao hơn so với trà xanh, trà thảo mộc.

Ngoài nhiệt độ nước và thời gian hãm, chất lượng trà cũng là yếu tố quyết định độ ngon của một ly trà thành phẩm. Để có được những mẻ trà thơm ngon, bạn cần lựa chọn loại trà chất lượng, có độ uy tín.

Cách ủ trà đúng chuẩn theo từng loại

1. Cách ủ trà xanh:

Là dòng trà có hương vị nhẹ nhàng, thanh mát, giữ được mùi thơm tự nhiên từ những lá trà xanh, không qua quá trình oxy hóa do đó hàm lượng các chất dồi giàu. Để ủ trà xanh chuẩn vị, có thể tham khảo cách ủ sau:

Cách ủ trà: Cho 5g trà xanh ủ cùng 150ml nước sôi ở nhiệt độ từ 70 đến 80 độ C vào ấm hoặc bình ủ trà chuyên dụng, đậy nắp. Để trà ủ trong khoảng 10 đến 15 phút tùy vào gu thưởng thức đậm hoặc nhạt. Sau khi ủ xong, lọc bả trà lấy nước cốt.

Đối với nhu cầu thưởng thức mộc, trước khi ngâm trà chính thức, bạn có thể tráng sơ trà 1 một lần khoảng 5 đến 10 giây. Trà xanh có thể được ủ lại từ 2-3 lần tùy theo chất lượng trà, nhưng mỗi lần ủ thời gian nên rút ngắn.

Cách ủ trà xanh chuẩn vị. Nguồn: internet

Cách ủ trà xanh chuẩn vị. Nguồn: internet

2. Cách ủ trà Ô long:

Ô long là loại trà có mùi thơm đặc biệt, thích hợp để làm nền trà pha chế các món uống độc đáo. Để cho ra những mẻ trà ô long chất lượng,bạn có thể áp dụng cách ủ sau:

Chuẩn bị nguyên liệu: 10g trà ô long, 300ml nước sôi 90 độ C.

Cách ủ trà ô long: Cho 10g trà ô long vào bình ủ, tiếp tục rót 300ml nước sôi vào. Đậy nắp kín và trong khoảng 10 phút để nước trà đậm vị có thể sử dụng ngay sau đó. Nếu sử dụng dạng trà rời, cần lọc bả trà trước khi pha chế món uống.

3. Cách ủ trà đen:

Tương tự với trà Ô long, trà đen cũng là loại trà đậm vị, được ưa chuộng làm nền trà để pha chế các món trà sữa, trà trái cây, giúp tôn rõ vị trà và không bị lấn át bởi các nguyên liệu khác. Với cách ủ trà đen, bạn đọc có thể tham khảo bài viết Giải đáp thắc mắc: Nên ủ hay nấu trà đen, có cung cấp chi tiết cách ủ trà cũng như cách ứng dụng sao cho phù hợp.

Lưu ý: Với trà đen, để giữ được độ đậm vị, thơm ngon nhất, nên sử dụng nước cốt trà sau khi hãm trong khoảng 4 giờ, tránh để quá lâu sẽ kiến trà mất đi mùi thơm ban đầu, vị trở nên nhạt hơn.

4. Cách ủ trà thảo mộc:

Khác với các loại các dòng trà chiết xuất cây trà camelia sinenis, trà thảo mộc có nguồn gốc từ các loại cây hoa, thực vật tự nhiên, do đó thời gian ủ trà tương đối có sự khác biệt. Công thức phổ biến dùng để ủ các loại trà chiết xuất từ thảo mộc: 2g trà thảo mộc ủ cùng 100ml nước sôi 90 độ C trong khoảng 5 đến 10 phút. Để dễ hơn khi bắt đầu, bạn có thể áp dụng tỷ lệ 8g trà thảo mộc cùng 300ml nước, sau đó điều chỉnh lượng trà dần phù hợp với khẩu vị. Một số loại trà thảo mộc như hoa cúc có thể đắng nếu ủ quá lâu, do đó cần căn chỉnh thời gian ủ hợp lý.

5. Cách ủ trà SAVO:

Các cách thức trên chỉ mang tính khái quát và phổ biến, cần điều chỉnh sao cho phù hợp với nhu cầu cá nhân. Đồng thời, mỗi dòng trà sẽ có một tỷ lệ pha cụ thể.

Đối với các dòng trà từ SAVO Tea & Herbs, cách ủ thường sẽ tùy thuộc vào từng loại. Một số cách ủ trà phổ biến như:

Các dòng trà rời pha chế:

+ Nhu cầu pha chế:

  • Tỷ lệ pha lý tưởng: 10g trà xanh với 560ml nước.
  • Thưởng thức trà đậm: 10g trà xanh với 300ml nước.
  • Thưởng thức loãng: 10g trà với 600ml nước.
  • Ủ trà từ 10 đến 20 phút với nước sôi nhiệt độ từ 90 đến 100 độ C.

+ Nhu cầu uống mộc:

  • Uống nóng/ loãng: 4 - 5g trà ủ cùng 400 - 500ml nước ở nhiệt độ 90 - 100 độ C, ủ trong vòng 5 đến 10 phút.
  • Uống lạnh/ đậm: 10g trà ủ cùng 300 - 400ml nước ừ 10 đến 15 phút.

Các dòng trà pha chế túi lọc:

  • Tỷ lệ pha nền trà sữa: Túi lọc 20g - 30g pha cùng 1 lít nước sôi, ủ trong vòng 15 phút đến 20 phút.
  • Tỷ lệ pha nền trà trái cây: Túi lọc 20g - 30g pha cùng 1.5l -> 2l nước sôi, ủ từ 10 phút đến 15 phút.

Kết luận:
Bài viết chia sẻ cách ủ trà chuẩn vị theo từng loại khác nhau. Hy vọng đây sẽ là nguồn tham khảo hữu ích, cung cấp thông tin giúp bạn đọc có thể nắm được bí quyết ủ trà phù hợp, tạo các mẻ trà thơm ngon, vị trà hợp theo mong muốn.