Tổng hợp các loại cốt trà pha trà sữa thơm ngon

Việc lựa chọn cốt trà pha trà sữa quyết định đến hương vị, màu sắc và cảm nhận cuối cùng của đồ uống. Bài viết sau tổng hợp đầy đủ các loại cốt trà phổ biến nhất giúp bạn hiểu và áp dụng chuẩn vị cho từng loại trà sữa.

Cốt Trà Là Gì?

Cốt trà là nước chiết xuất từ quá trình ủ (ngâm) trà khô với nước nóng trong thời gian và nhiệt độ phù hợp, dùng làm nền chính khi pha chế trà sữa. Mỗi loại trà sẽ cho cốt trà có màu sắc, hương vị đặc trưng và khả năng kết hợp với các loại sữa, kem béo khác nhau.

Các Loại Cốt Trà Dùng Pha Trà Sữa Phổ Biến

Hồng trà và trà Đen

Một trong những cốt trà phổ biến nhất dùng để pha trà sữa phải kể đến trà đen và hồng trà. Sở hữu hương thơm mạnh mẽ, vị đậm đà, màu cốt trà nâu đỏ đẹp mắt. Hồng trà thường phù hợp để pha các món trà sữa truyền thống, kết hợp cùng sữa và các loại topping như trân châu, pudding.

Trên thị trường hiện nay có đa dạng các loại trà đen và hồng trà nổi bật: Hồng trà Redshan cổ thụ, Hồng trà Tam Đường, Hồng trà Bá Tước (Earl Grey).

Thưởng thức trà sữa được pha từ cốt hồng trà sẽ cảm nhận độ chát vừa phải, vị trà rõ nét, hậu vị ngọt nhẹ.

SAVO hiện đang sở hữu đa dạng các dòng hồng trà và trà đen chuyên dành cho pha chế:

+ Trà đen Ceylon & Trà đen đặc biệt

+ Hồng trà đậm hương & Hồng trà thơm ngát

Giá thành: Bình dân đến trung bình (dao động 160.000–350.000đ/kg tùy xuất xứ và chất lượng).

Cốt trà đen SAVO pha trà sữa. Nguồn: savotea.com

Trà Ô long

Hương thơm thanh nhẹ, hậu vị ngọt, cốt trà màu vàng óng hoặc xanh, phù hợp với trà sữa ô long trân châu, ô long sữa kem cheese. Loại trà bán lên men, vị trà cân bằng không quá ngậy. Trà Ô long là loại trà lên men một phần, không oxy hóa hoàn toàn, được tạo hình bằng cách se viên tròn, mỗi viên tròn là 1 búp trà. Một số món uống ứng dụng từ cốt trà ô long như Ô long sữa, Ô long kem cheese, Trà sữa Ô Long machiato,...SAVO hiện đang có các dòng trà Ô long, đa dạng từ:

• Ô long Rang
• Ô long Sữa
• Ô long Hảo hạng
• Ô long Thượng Hạng

Cốt trà Ô long SAVO pha trà sữa đậm vị, thơm ngon. Nguồn: savotea.com

Lục trà (trà Xanh)

Trà xanh hay còn biết đến là lục trà, có vị chát nhẹ, hậu ngọt, màu xanh hoặc vàng nhạt. Khi pha với sữa sẽ trở lại màu xanh nhạt, vì chưa trải qua quá trình oxy hóa, vị trà xanh rõ nét, có vị chát đặc trưng của lá chè xanh, hậu vị ngọt dễ chịu. Lục trà được dùng để pha chế phổ biến các món lục trà sữa, trà sữa lài, các loại trà sữa trái cây. Hiện nay SAVO đang có trà Xanh Sóng Sánh, chuyên dùng cho pha chế. Một số món uống phổ biến đang được các bạn trẻ yêu thích được sử dụng cốt trà xanh như Trà sữa truyền thống, Lục trà sữa mật ong.

Trà Lài

Với chiết xuất nguyên bản từ trà xanh, trải qua công đoạn ướp hoa lài đầy tỉ mỉ và công phu, cho ra hương hoa thơm thanh, nước trà vàng nhẹ. Cốt trà mỏng nhẹ giúp trà sữa giữ vị thanh tao, hấp dẫn khách thích trà nhẹ hương hoa. Các món uống hot hit từ trà lài có thể kể đến như trà sữa hoa nhài, trà sữa lài hạnh nhân,...

Trà Thái Xanh – Thái Đỏ

Là cốt trà mới toanh đang được nhiều người ưa chuộng, trà Thái Xanh - Thái Đỏ sở hữu hương vị chuẩn Thái đặc trưng, với màu sắc bắt mắt, vị trà đậm đà, thích hợp để pha các món trà sữa thơm ngon. Nếu trước đây đa phần muốn pha trà sữa Thái Xanh - Thái Đỏ, chủ hàng quán phải mua các loại sản phẩm nhập khẩu, nguy cơ gặp phải hàng nhái, hàng kém chất lượng là rất cao.

Cốt trà Thái Xanh - Thái Đỏ pha trà sữa chuẩn bài. Nguồn: savotea.com

Làm thế nào để sở hữu cốt trà pha trà sữa thơm ngon

Chọn trà nguyên chất, rõ nguồn gốc, đảm bảo độ tươi mới để nước cốt trong, không đục, thơm ngậy.

Mỗi loại trà cần nhiệt độ nước và thời gian ủ khác nhau để tối ưu hương vị và màu sắc cho từng dòng trà sữa. Do đó, cần ủ thử các loại trà và điều chỉnh phù hợp trước khi pha các mẻ trà lớn.

Để tạo nên vị trà đậm đà, độc đáo và có nét riêng biệt, bạn cũng có thể pha trộn các loại trà theo tỷ lệ để tạo sự độc đáo riêng, ví dụ: 70% hồng trà + 30% lục trà cho vị đậm đà nhưng vẫn thanh nhẹ.

Kết luận: Trên đây là tổng hợp các loại cốt trà pha trà sữa thơm ngon, có thể áp dụng cho đa dạng mô hình kinh doanh. Hy vọng bài viết có thể mang đến thông tin hữu ích cho bạn đọc, giúp các chủ hàng quán chọn lựa được những loại trà cho ra cốt trà chất lượng nhất.