Dụng cụ pha matcha quyết định rất lớn đến thành phẩm hương vị, màu sắc, độ hòa tan, foam đẹp mắt. Đặc biệt, với những tín đồ matcha, đây không chỉ là các vật dụng thông thường, mà còn là cầu nối giúp tâm hồn tĩnh tại, thư giãn và tận hưởng trọn vẹn hương vị matcha nguyên bản.Bài viết sau sẽ giới thiệu chi tiết các công cụ cần có khi pha matcha tại nhà, hoặc pha matcha để kinh doanh. 

Dụng cụ pha matcha là gì?

Matcha có dạng bột, do đó để thưởng thức, cần đánh tan với nước sôi, trong đó cần các dụng cụ chuyên dụng để pha thành món uống. 
Bộ dụng cụ pha matcha thường được làm từ chất liệu tre, gốm hoặc sứ, được thiết kế tinh tế nhằm bảo đảm bột matcha được đánh đều đặn, tạo lớp bọt đặc biệt và giữ hương vị tự nhiên của lá trà xanh.
Một bộ dụng cụ cơ bản sẽ bao gồm khoảng 5 đến 6 món, đóng một vai trò quan trọng trong quá trình pha matcha tạo ra món uống. 

Dụng cụ pha matcha cho hương vị thanh tao, chuẩn điêu. Nguồn: Internet

Dụng cụ pha matcha cho hương vị thanh tao, chuẩn điêu. Nguồn: Internet

Bộ dụng cụ pha matcha 

1. Chổi chasen:

Là dụng cụ thường thấy nhất khi pha matcha, chổi chasen được làm từ tren với nhiều nan, có kích thước và hình dáng đa dạng, tùy vào nhu cầu sử dụng. Sử dụng các loại chasen khác nhau sẽ cho ra thành phẩm có matcha độ đậm nhạt khác nhau. Thông thường, chổi chasen có khoảng 80 đến 100 nan. 
Vốn dĩ bột matcha sẽ khó hòa tan trong nước nếu không được đánh đúng cách, dễ bị lắng xuống đáy. Đánh matcha bằng chasen giúp bột tan nhanh, tạo bọt bồng bềnh, không bị lắng cặn, có màu đẹp mắt, sánh mịn, vẫn giữ được hương vị vốn có. 

Chổi chasen với các nang tren giúp đánh matcha tốt hơn. Nguồn: Internet

Chổi chasen với các nang tren giúp đánh matcha tốt hơn. Nguồn: Internet

2. Muỗng múc matcha Chashaku: 

Trong tiếng Nhật, chashaku có nghĩa là muỗng trà, được thiết kế tỉ mỉ bằng những mảnh tre được khắc từ thân. Chiều dài chashaku thường thấy khoảng 18cm, đáy muỗng được tinh xảo cong góc 480. Mui muỗng được mài phẳng và rộng hơn so với các phần còn lại để lấy matcha dễ dàng, chính xác. 
Một lần lấy matcha bằng chashaku tương đương với 1/3 muỗng cà phê bột matcha.
Điểm khác biệt ở chashaku với muỗng thông thường nằm ở thiết kế tinh xảo, giúp định lượng bột matcha chính xác, giữ được nét thanh tao, tinh tế trong nghi thức trà đạo của Nhật. 

3. Chawan – Bát trà 

Chawan là bát trà lớn, có miệng rộng và sâu, thường được làm bằng gốm hoặc sứ dày. Bát có thiết kế đặc biệt giúp người pha dễ dàng đánh matcha bằng chasen mà không tràn ra ngoài, đồng thời giữ nhiệt độ nước ổn định.
Bên cạnh công dụng trong pha chế matcha, thiết kế hoa văn trên mỗi chawan đều có sự đặc trưng, độc đáo, thể hiện tinh thần trà đạo Nhật Bản. 

4. Đế gác chasen – Bảo vệ và giữ dáng chổi, giúp chổi khô đều, tăng độ bền

Đế gác chasen (Kusenaoshi) là một chiếc đế nhỏ hình búp, thường làm từ gốm sứ, có nhiệm vụ giữ cho chasen không bị cong, xòe và hư hình dáng sau khi sử dụng. 
Chasen có các nan tre, sau khi vệ sinh dễ bị ẩm, nếu không được bảo quản đúng, các nan tre rất dễ bị tách hoặc mất dáng, khiến việc đánh trà sau này khó hơn, bọt không đều.
Kusenaoshi không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ của chasen, mà còn giữ cho góc trà đạo của bạn gọn gàng, đẹp mắt hơn rất nhiều.

5. Sifter – Dụng cụ rây lọc 

Matcha thường được lấy từ hộp bởi chashaku và cho qua rây lọc trước khi cho vào bát, giúp bột matcha tan đều, tránh vón cục. Bột matcha có độ mịn cao nhưng dễ hút ẩm, rây trước khi sử dụng giúp bột tơi hơn, tan đều hơn khi đánh bằng Chasen.

6. Natsme hoặc Chaire – Hũ bảo matcha giữ hương thơm

Nếu muốn pha matcha như người Nhật, bạn sẽ cần đến natsume (hũ gỗ sơn mài) hoặc ghế (hũ gốm có kỹ ngà voi). Đây là dụng cụ pha matcha để bảo quản và chứa lượng bột vừa đủ cho mỗi lần pha. Được thiết kế kín khít, natsume giúp chứa hương thơm tươi mát và màu xanh ngọc của bột matcha.

Một số lưu ý khi bảo quản dụng cụ pha matcha

  • Để duy trì tuổi thọ của các dụng cụ, cần bảo quản và sử dụng chúng đúng cách. Dưới đây là một số lưu ý bạn có thể tham khảo: 
  • Chasen khi mới mua về, cần để chổi dưới vòi nước ấm hoặc ngâm trong khoảng 3 đến 5 phút cho chổi được mềm, dẻo, không bị gãy. Vẩy cho khô ráo nước. 
  • Trước khi dùng để đánh, ngâm chổi với nước nóng khoảng 1 phút để loại bỏ vi khuẩn, bụi bẩn bám trên chổi, giúp nan chổi mềm, dễ đánh hơn. 
  • Tương tự với chashaku, bạn cũng cần vệ sinh với nước ấm thật khéo léo, tránh làm mất form muỗng, ngâm với nước sôi trước khi sử dụng. 

Kết luận: 

Trên đây là toàn bộ thông tin dụng cụ pha matcha đúng điệu, trọn vị. Đừng quên tham khảo bộ đôi matcha trà xanh Nhật hot hit từ nhà SAVO, sở hữu hương vị umami đặc trưng, màu bắt mắt, kết cấu mịn, ứng dụng đa năng cho mọi nhu cầu.