Để tạo nên các món uống chất lượng phục vụ cho mục đích kinh doanh, cần lưu ý từng khâu một cách kỹ lưỡng. Trong bài viết dưới đây, SAVO sẽ mách bạn một số mẹo chọn nguyên liệu làm trà tắc để bán chất lượng. Cùng theo dõi ngay!

Nguyên liệu làm trà trà tắc để bán

Khác so với mục đích thưởng thức cá nhân, cách làm trà tắc để bán cần lưu ý nhiều yếu tố hơn. Trong đó, khâu chọn nguyên liệu làm trà tắc chiếm phần quan trọng rất lớn đến hương vị và chi phí món uống. Do đó, SAVO sẽ mách nước bạn cách lựa chọn nguyên liệu làm trà trà tắc để bán chất lượng mà vẫn đảm bảo chi phí hợp lý.

1. Nền trà:

Sử dụng các loại trà có vị đậm đà, thơm ngon là chìa khó giúp món trà tắc của bạn trở nên đặc biệt, dễ dàng cạnh tranh với các hàng quán khác. Bạn có thể tham khảo một số dòng trà phù hợp làm trà tắc từ SAVO như: 

+ Trà đen SAVO: Có thử sử dụng trà đen Ceylon hoặc trà đen đặc biệt dạng rời chuyên dùng cho pha chế, đậm đà vị trà, thích hợp cho những ai có gu thưởng thức trà đậm, mạnh hơn. Dạng trà rời giúp bạn chủ động định lượng theo nhu cầu, có thể pha mẻ lớn, tiết kiệm chi phí. Các hộ kinh doanh vừa và lớn có thể ưu tiên sử dụng dòng trà này để tối ưu vận hành.

Nếu bạn là người ưa sự tiện lợi, có thể sử dụng dạng trà đen túi lọc Black Label, có thể giản lược công đoạn lọc trà mất nhiều thời gian, dễ dùng, không cần quá nhiều dụng cụ chuyên nghiệp. 

Trà đen SAVO là nền trà phù hợp để pha trà tắc kinh doanh. Nguồn: savotea.com
Trà đen SAVO là nền trà phù hợp để pha trà tắc kinh doanh. Nguồn: savotea.com

+ Hồng trà SAVO: Hồng trà cũng là sựa lựa chọn hoàn hảo làm nền trà cho món trà tắc. Vị trà vừa phải, cho hậu vị ngọt, có phần nhẹ hơn so với trà đen, có thể phù hợp với nhiều người. Hiện tại, SAVO có các dòng hồng trà bao gồm Hồng trà đậm hương và Hồng trà đậm vị dạng trà rời, thích hợp cho pha chế có gu món uống đậm vị thơm hoặc Hồng trà zumboo với thiết kế túi lọc định lượng 20g chuyên dụng, không cần đong đếm lượng trà khi pha.

Hồng trà SAVO hậu vị ngọt, thích hợp pha các mẻ trà tắc lớn để bán. Nguồn: savotea.com
Hồng trà SAVO hậu vị ngọt, thích hợp pha các mẻ trà tắc lớn để bán. Nguồn: savotea.com

+ Trà Thái SAVO: Một nhân tố mới từ nhà SAVO đang được ưa chuộng và sử dụng phổ biến hiện nay. Bộ đôi trà thái xanh - trà thái đỏ SAVO kết hợp cùng tắc chua ngọt tạo nên thức uống có vị đặc trưng, lôi cuốn. Người dùng có thể lựa chọn giữa túi lọc 20g và túi lọc 2g tùy theo lượng trà pha chế và lưu lượng khách của quán. Hiện nay, SAVO đang có 2 dòng trà Thái bao gồm trà Thái Xanh và Thái Đỏ, với Thái Xanh thanh mát, nhẹ nhàng, thơm hương lài, Thái Đỏ nồng nàn, quyến rũ thoảng mùi vani, có thể kết hợp tạo nên món trà tắc Thái siêu hấp dẫn và lạ miệng.

Không chỉ kết hợp cùng tắc tươi, trà Thái SAVO còn thể ứng dụng biến tấu nhiều món uống cùng các loại trái cây như chanh, vải, xoài, dâu,...

Trà Thái SAVO định lượng lớn, sở hữu vị Thái đặc trưng, tạo nên làn gió mới. Nguồn: savotea.com
Trà Thái SAVO định lượng lớn, sở hữu vị Thái đặc trưng, tạo nên làn gió mới. Nguồn: savotea.com

2. Tắc tươi và syrup tắc:

Để món trà tắc có vị chua ngọt, thanh mát, cho nhiều nước, lâu hư hỏng tránh tiêu tốn chi phí nguyên liệu, cần lựa chọn tắc tươi có đặc biệt sau:

Đối với tắc xanh, nên lựa tắc có vỏ nhẵn mịn, xanh tươi, bóng bẩy, tránh vỏ xanh sẫm sần sùi dễ bị chai cho ít nước cốt, tắc vàng nên lựa quả chín vừa tới. Khi lựa có thể bóp nhẹ, chọn quả có độ nẩy, không quá cứng.

Nên mua tắc từ các cửa hàng uy tín, không nên mua hàng trôi nổi không rõ nguồn gốc, dễ hỏng hóc, không cho chất lượng tốt.

Đối với các quán pha chế chuyên nghiệp, bán với số lượng lớn có thể làm cốt tắc để sẵn hoặc sử dụng syrup thay thế. Dù hương vị có tắc tươi có phần nhỉnh hơn, song sử dụng syrup có thể tiết kiệm thời gian sơ chế và vắt tắc tươi. Một số dòng syrup tắc giá thành ổn áp, chất lượng đảm bảo như:

+ Syrup tắc Aumis

+ Syrup tắc Wings

+ Syrup tắc Casablanca

+ Syrup tắc Good Heart

3. Các nguyên liệu kèm theo:

Để tạo nên sự khác biệt, dễ dàng cạnh tranh với đối thủ, bạn có thể biến tấu công thức trà tắc đi kèm nhiều nguyên liệu phù hợp như:

+ Hạt é, hạt chia: Thêm giòn tan, vui miệng với hạt chia hạt é tăng thêm phần lôi cuốn cho món trà tắc.
+ Mật ong: Trà tắc mật ong là món uống được ưa chuộng vào những ngày thời tiết giao mùa, nắng mưa thất thường, có nhiều công dụng trong việc tăng sức đề kháng, giải cảm hiệu quả.
+ Nha đam: Topping giai dòn, mát lạnh kết hợp cùng trà tắc chua ngọt càng tôn lên món nước hấp dẫn.
+ Xí muội (ô mai): Trà tắc xí muội là sự tổng hợp giữa vị chua, ngọt, có chút mặn từ xí muội.

Để nắm rõ các công thức pha trà tắc chi tiết, bạn đọc có thể tham khảo trong bài viết dưới đây. Hoặc có thể xem qua cách làm trà tắc Thái trong video bên dưới. 

Kết luận: 

Trên đây là toàn bộ thông tin nguyên liệu làm trà tắc để bán giúp bạn đọc có thêm nhiều kiến thức hơn trong quá trình kinh doanh món uống. Đừng quên tham khảo các nền trà pha trà tắc chất lượng từ nhà SAVO nhé.