Trà đen, trà xanh và hồng trà có gì khác nhau?

Trà đen, trà xanh và hồng trà được xem là những dòng trà được ưa chuộng và sử dụng nhiều nhất, mỗi loại mang đến hương vị và cảm nhận khác nhau. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể nhận biết sự khác biệt giữa 3 dòng này. Trong bài viết dưới đây, SAVO sẽ mang đến thông tin cần thiết giúp bạn đọc không còn nhầm lẫn các dòng trà với nhau. 

Để phân tích sự khác biệt rõ rệt, SAVO sẽ dựa vào các tiêu chí sau:
+ Nguồn gốc xuất xứ và cách chế biến
+ Màu sắc và hương vị
+ Tính ứng dụng
+ Hàm lượng cafein

Nguồn gốc xuất xứ và cách chế biến

Thực chất, các loại trà đều xuất phát từ tên khoa học Camellia sinensis, được chia thành 2 loại: Camellia Sinensis Sinensis có lá trà dạng ngắn và Camellia Sinensis Assamica có lá trà dạng nhỏ. Khi trồng tại những điều kiện khác nhau, cây trà sẽ thuận theo tự nhiên và có những sự thay đổi thích nghi với môi trường, từ đó tạo nên sự khác nhau. Về 3 dòng trà đen, trà xanh và hồng trà, chúng có những điểm khác biệt chủ yếu dựa vào quy trình sản xuất và chế biến. 

+ Trà đen: Lá chè xanh dùng để chế biến trà đen thường đã đến độ già, có màu xanh sẫm, cứng cáp. Sau khi được thu hoạch, lá trà được ủ lên men và oxy hóa 100%, trải qua công đoạn sấy nhiệt và phơi khô, cho ra thành phẩm trà nguyên lá hoặc nghiền nhuyễn.

Trà đen được chiết xuất từ lá chè già, có màu xanh sẫm và cứng cáp. Nguồn: Internet

+ Hồng trà: Thường xuyên bị nhầm lẫn với trà đen, một số còn cho rằng trà đen với hồng trà là 1, tuy nhiên đây là hai dòng trà khác nhau. Hồng trà được thu hoạch từ những búp trà non xanh chất lượng, với phần trăm oxy hóa dao động từ 80% đến 95%, tạo sản phẩm hồng trà nguyên lá. 

Các búp chè non xanh tươi là nguyên liệu tạo nên hồng trà. Nguồn: Internet

+ Trà xanh: So với hồng trà và trà đen, trà xanh hoàn toàn không trải qua quá trình oxy hóa mà vẫn giữ nguyên vị thuần túy của lá chè xanh. Chế biến trà xanh chỉ bao gồm công đoạn sấy nhiệt và phơi khô. 

Trà xanh không trải qua oxy hóa, chỉ được sấy nhiệt, phơi khô. Nguồn: Internet

Sự khác biệt về hình dạng, màu sắc và hương vị 

Quá trình chế biến và oxy hóa khác nhau thường không thể nhận biết dễ dàng, do đó cách để phân biệt các dòng trà khác nhau thường sẽ dựa vào màu sắc và hương. Mỗi loại trà mang cho mình một sắc thái khác nhau, cụ thể như sau:
+ Trà đen: lá có màu nâu đỏ đậm, dài nhọn và dẹp, khi hãm cùng với nước cho ra màu trà hổ phách, đỏ hoặc nâu sẫm. Trà đen thường được chế biến và ướp cùng các loại hương khác nhau như cam quýt, quế,...

Thưởng thức tách trà đen nguyên thủy có thể từ mặn đến ngọt tùy thuộc vào thời gian trà được xử lý oxy hóa và nhiệt độ khi chế biến. Song sẽ cảm nhận rõ vị trà dân giã từ lá chè xanh già, đậm vị đắng và chát. 

Xem thêm: Trà đen và những điều lý thú có thể bạn chưa biết 

+ Hồng trà: Thường bị nhầm lẫn với trà đen, khi còn nguyên lá thường có màu nâu đen, cánh hồng trà thường xốp, sợi to, song hồng trà khi được hãm sẽ cho màu đỏ cam đến nâu đỏ, thơm mùi hoa quả chín, vị dịu nhẹ, thanh tao, hậu vị ngọt hơn so với trà đen. 

Tìm hiểu chi tiết về hồng trà tại đây. 

+ Trà xanh: Chè xanh được sấy và hong kho, lá trà dài nhọn, lá dẹp, vo xoắn, vo viên như hình thuốc súng. Vì không trải qua quá trình oxy hóa, trà xanh mang đến cảm giác thuần túy của những búp chè xanh thiên nhiên, khi thưởng thức có màu xanh lục tươi sáng đẹp mắt, vị chát nhưng hậu vị ngọt, thích hợp cho những ai có gu trà nguyên bản. Trà xanh cũng thường kết hợp với các hương vị khác, như hương lài, hoa sen, hoa cúc để đáp ứng đa dạng nhu cầu của người dùng. 

Khám phá thế giới trà xanh trong bài viết đây. 

Tính ứng dụng trong đời sống giữa ba dòng trà

Đều là nguyên liệu để pha chế thức uống, tuy nhiên mỗi dòng có những cách ứng dụng khác nhau. 

+ Trà đen thường được thưởng thức để pha chế các loại đồ uống, hoặc sử dụng để thưởng thức nguyên vị khi pha cùng nước sôi.
+ Hồng trà là nguyên liệu quen thuộc dùng để pha chế các món uống thịnh hành, có thể kể đến như hồng trà sữa, hồng trà trái cây,...
+ Mang đến vị trà tinh túy, có phần chát nhưng cho hậu vị ngọt, trà xanh được ưu ái sử dụng như một thức uống tráng miệng, nhâm nhi trong bữa cơm gia đình, các buổi gặp gỡ, hàn huyên. Đồng thời, matcha được chiết xuất từ búp trà xanh non cũng là món uống thịnh hành của các bạn trẻ hiện nay. 

Trà xanh là thức uống quen thuộc trong đời sống của người Việt Nam. Nguồn: Internet

Khác biệt về hàm lượng cafein

Một trong những yếu tố có thể nhận biết 3 dòng trà này còn có thể dựa vào hàm lượng cafein:

• Trà đen: Đứng đầu về lượng cafein trong 3 dòng trên, trà đen chứa khoảng 14-61mg
• Trà xanh: Lượng cafein dao động từ 24 - 40mg trong 1 ly. 
• Hồng trà: Tương tự với trà đen, hồng trà chứa lượng cafein trung bình từ 14 - 61 mg. 

Hàm lượng khác nhau sẽ có cách thưởng thức khác nhau, do đó khi sử dụng cần cân nhắc lượng trà phù hợp, tránh tình trạng sử dụng quá nhiều sẽ dẫn đến mất ngủ hoặc căng thẳng thần kinh. 

Kết luận: 

Bài viết trên nêu rõ các yếu tố chi tiết có thể phân biệt ba dòng trà: trà đen - trà xanh và hồng trà. Hy vọng đây sẽ nguồn tham khảo hữu ích, giúp bạn đọc nhận biết các loại trà và tìm ra hương vị trà mà mình yêu thích. Đừng quên truy cập kênh mua hàng chính thức savotea.com để tậu ngay các sản phẩm trà chất lượng.