Bột đá xay frappe - Bí quyết cho ly đồ uống sánh mịn

Một trong những "cơn ác mộng" lớn nhất của các chủ quán pha chế là nhìn ly đá xay vừa làm xong đã nhanh chóng phân thành 2 lớp. Bí quyết để chấm dứt tình trạng này là tạo nên những ly đá xay mướt mịn, giữ form cực lâu khi mang đi nằm ở một loại nguyên liệu là Bột đá xay frappe TAMIX

Bột đá xay frappe là gì? Công dụng bột đá xay trong pha chế

Bột đá xay frappe là gì?

Bột đá xay frappe ( hay còn được gọi là bột Frappe, bột Mix) là một loại bột nền phụ trợ chuyên dụng trong ngành pha chế đồ uống lạnh. Loại bột này đóng vai trò liên kết các nguyên liệu lỏng và chất rắn ( đá viên) với nhau để tạo nên một cấu trúc đồng nhất, mịn mượt khi qua máy xay công nghiệp.

Công dụng bột đá xay không thể thay thế

Nếu bạn đang muốn nâng tầm ly đồ uống của mình đạt điểm 10, việc hiểu rõ công dụng bột đá xay là cực kỳ quan trọng:

• Chống phân tầng, tách lớp hiệu quả: Đây là công năng cốt lõi nhất của bột đá xay frappe, giúp cho đá viên, sữa, siro và các loại sốt hoàn quyện hoàn hảo. Nhờ đó ly nước hạn chế tối đa tình trạng đá bị tan chảy nhanh tạo thành một lớp nước lỏng bỏng tách biệt ở đáy ly.

• Tạo độ sánh mịn hoàn hảo: Thức uống khi có bột đá xay sẽ đạt kết cấu đặc mịn, mướt form, mang lại cảm giác dày dặn và trọn vị ngay từ ngụm uống đầu tiên.

• Giảm tốc độ tan của đá: Khi kinh doanh mô hình take away hoặc giao hàng đi xa, bột đá xay giúp giữ form đáng đồ uống lâu hơn, không bị bồng bềnh hay mất thẩm mỹ khi đến tay khách hàng

• Tối ưu và cân bằng hương vị: Giúp tiết chế độ gắt của sữa đặc hoặc đường, đồng thời tôn lên mùi vị đặc trưng của nguyên liệu chính như matcha, cacao, cà phê...

Hướng dẫn cách pha bột đá xay đúng chuẩn cho quán và tại gia

Dù có công năng thần kỳ, nhưng nếu không biết cách pha bột đá xay đúng tỷ lệ, ly nước của bạn có thể bị đặc quánh hoặc mất đi hương thơm tự nhiên của nguyên liệu.

Tỷ lệ sử dụng bột đá xay hợp lý

Thông thường đối với một ly đồ uống có dung tích từ 350ml đến 500ml, các chuyên gia pha chế khuyên nghị chỉ nên sử dụng từ 10g - 20g bột đá xay, không nên lạm dụng quá nhiều vì sẽ làm thay đổi kết cấu mong muốn của thức uống.

Công thức làm Cacao đá xay chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 20g bột cacao, 50ml sữa tươi, 20ml sữa đặc, 20g bột đá xay frappe, 20g bột kem

Các bước thực hiện

• Cho lần lượt các nguyên liệu lỏng ( sữa tươi, sữa đặc) vào cối xay

• Cho tiếp bột cacao, bột đá xay và bột kem vào cùng một lúc

• Thêm đá viên vào cối, đậy nắp và bật máy xay chế độ từ thấp lên cao khoảng 25 - 30 giây cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn hoàn toàn.

• Đổ ra ly và cho thêm kem whipping lên trên và thưởng thức.

Công thức làm Xoài Dừa đá xay chuẩn vị

♦ Mẹo nhỏ: Bạn bắt buộc phải cho bột đá xay vào máy xay cùng một lúc với các nguyên liệu trước khi nhấn nút hoạt động để bột được phân tán đều tránh hiện tượng vón cục.

Tiêu chí lựa chọn bột đá xay chất lượng cho ly nước điểm 10

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều dòng bột mix khác nhau, để chọn được loại bột đá xay chất lượng, bạn cần lưu ý 3 tiêu chí vàng

• Nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

• Hương vị tinh tế, không lấn át nguyên liệu chính

• Khả năng hòa tan tốt

Nếu bạn đang tìm kiếm một giải phap tối ưu cho quán nước của mình, dòng sản phẩm Bột đá xay frappe TAMIX chính là câu trả lời hoàn hảo. Ưu điểm vượt trội của Bột đá xay frappe TAMIX: 

• Chống phân tầng tối ưu: Giữ ly đá xay mịn mượt bền bì, thích hợp cho cả menu dùng tại quán và giao hàng tận nơi.

• Hương vani tinh tế: Mùi vani nhẹ nhàng tự nhiên giúp trung hòa, nâng đỡ và làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu chính đi kèm.

• Quy cách tiện lợi: Đóng gói túi màng nhôm 500g bảo quản tốt, hạn sử dụng 24 tháng cực kỳ tiết kiệm cho các chủ quán tiết kiệm chi phí nguyên liệu

• Giá cả cạnh tranh: Chỉ với mức giá vô cùng hợp lý, bạn đã sở hữu ngay bí quyết tạo nên kết cấu ly đá xay chuẩn chuỗi phân khúc cao cấp

Kết luận: Một ly đồ uống đá xay hoàn hảo không chỉ cần ở phần vị mà còn phải chỉnh chu phần kết câu, việc bổ sung Bột đá xay frappe TAMIX vào công thức pha chế của quán là vô cùng hợp lý giúp tiết kiệm chi phí. Đừng quên tham khảo Bột đá xay frappe TAMIX nếu có nhu cầu nhé.