Bột matcha và những điều thú vị có thể bạn chưa biết

Bột matcha là nguyên liệu đang chiếm được tình cảm của các bạn trẻ, được sử dụng rộng rãi nhờ mùi thơm tinh tế cùng hương vị cuốn hút và trở thành biểu tượng của lối sống lành mạnh. Tuy nhiên, nhiều người không khỏi nhầm lẫn giữa bột matcha và bột trà xanh thông thường do chưa nắm rõ đặc điểm nhận biết. Trong bài viết dưới đây, SAVO sẽ cung cấp thông tin chi tiết về bột matcha cũng như các vấn đề xoay quanh để bạn đọc hiểu hơn.

Bột matcha là gì?

Các búp trà xanh mơn mởn khi vừa nhú,được che nắng khi đâm chồi, qua đôi bàn tay khéo léo và tỉ mỉ của những người thu hoạch trà vào sáng sớm, trải qua công đoạn chế biến công phu, dùng hơi nước để hấp chín và gió để sấy khô, tách bỏ phần gân của lá và nghiền thủ công bằng cối đá thành bột xanh mịn, nhờ đó bột matcha hoàn toàn tan trong nước. Hàm lượng dinh dưỡng có trong loại bột này rất cao, chất diệp lục có trong búp trà không bị mất đi mà còn sinh sôi nhiều hơn nhờ cách chế biến cầu kỳ.

Vốn có nguồn gốc từ Trung Quốc - nơi có những đồi chè xanh chất lượng, trải qua chuyển biến thời gian nhờ các vị sư đi truyền đạo và mang loại bột này về Nhật Bản, ngày càng chú trọng trong công đoạn chế biến, sản xuất đã cho ra loại bột matcha Nhật Bản trứ danh như ngày nay.

Bột matcha được thu hoạch từ những búp trà non được che nắng. Nguồn: Internet

Bột matcha và bột trà xanh có gì khác nhau?

Đều chiết xuất từ trà xanh, được nghiền thành bột, nhiều người rất dễ nhầm lẫn giữa hai loại bột này. Để nhận biết rõ từng loại, bạn có thể tham khảo đặc điểm nhận dạng cuả từng loại như sau: + Bột matcha: Có màu xanh sáng, đều, nhẹ và rất mềm mịn, khi cho vào nước sẽ tan hoàn toàn. Matcha khi thưởng thức sẽ có vị thơm nồng nàn, có hơi đắng nhẹ nhưng hậu vị ngọt và dễ chịu, tan đều trong lưỡi.

+ Bột trà xanh: So với matcha, bột trà xanh được chế biến từ 70% lá trà xanh và 30% búp trà non, có quy trình sản xuất đơn giản hơn, không được rút gân lá, chỉ thu hoạch, sấy khô và nghiền nát bằng máy móc công nghệ. Bột có màu xanh sẫm, không được mịn, còn lợn cợn do không được rút gân lá, khi pha với nước không tan hoàn toàn. Về hương vị và mùi thơm, bột trà xanh không thơm bằng, khi uống có vị chát và đắng, ít hậu ngọt, không đằm như bột matcha.

Về chi phí, do được chế biến cầu kỳ và mất nhiều thời gian, tốn nhiều công sức, để sở hữu bột matcha cần bỏ ra chi phí không hề nhỏ. Mặt khác, bột trà xanh có giá thành mềm hơn, chỉ bằng 1/3 so với giá bột matcha.

Cách nhận diện bột matcha và bột trà xanh có gì khác nhau. Nguồn: Internet

Bột matcha được ứng dụng như thế nào trong đời sống

Giá thành đắt đỏ, số đông người say mê matcha muốn cảm nhận được vị trà xanh nguyên chất, thuần túy và tan trong miệng. Một số món uống từ matcha đang nổi đình đám được các bạn trẻ sắn đón như:

+ Matcha Latte
+ Iced Matcha Latte
+ Iced Matcha (Cold Brew Matcha)
+ Trà sữa matcha

Thông thường, để tối ưu chi phí vận hành, các quán kinh doanh thường sử dụng bột matcha pha chế cho các món uống, nhờ vào công thức độc đáo và chuyên nghiệp để cho món uống hấp dẫn nhất. Bột matcha còn là nguyên liệu yêu thích cho các món bánh ngọt, kẹo, kem và làm sốt cho các món ăn độc đáo. Một số món ăn làm từ bột matcha được nhiều người yêu thích như:
+ Bánh mouse vị matcha
+ Nougat matcha
+ Kem vị matcha

Màu sắc bắt mắt, có vị ngọt đắng tự nhiên của bột matcha kết hợp cùng sữa béo, giúp món ăn trở nên cuốn hút và lạ miệng.

Bột matcha được thu hoạch từ những búp trà non được che nắng. Nguồn: Internet

Công dụng của bột matcha đối với sức khỏe

Hàm lượng dinh dưỡng có trong bột matcha rất cao, do đó mang nhiều lợi ích cho sức khỏe: + Chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào gốc gây nên bệnh ung thư.

+ Trà xanh sở hữu các chất EGCG hỗ trợ chống viêm, duy trì toàn vẹn của mạch máu, chứa nhiều axit amin L- thenine giúp cải thiện sức khỏe não bộ, giúp cơ thể tập trung và tỉnh táo hơn.
+ Cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường, giảm nguy cơ mắc các bệnh về gan, thận, tim mạch, tăng cường hệ thống miễn dịch.
+ Hỗ trợ cải thiện cân nặng hiệu quả, thúc đẩu đốt cháy calo nhờ tăng tỷ lệ trao đổi chất.

Bảo quản bột matcha sao cho đúng cách?

Muốn giữ được chất lượng của bột matcha để sử dụng dài hạn, cần biết cách bảo quản để tránh hỏng hóc. Dưới đây là một số mẹo lưu trữ bột matcha:

+ Có thể lưu trữ trong lọ nhôm, thiếc, túi zip, lưu ý nên chứa trong các loại túi, chai lọ tối màu để hạn chế bị tác động bởi không khí.
+ Nếu đựng trong các lọ thủy tinh, nên lựa chọn loại thủy tinh có màu.
+ Sau mỗi lẫn sử dụng nhớ đậy nắp thật kĩ, tránh cho không khí lọt vào bên trong.
+ Bảo quản trà ở nhiệt độ từ 5 đến 6 độ C, không để chung với các loại gia vị nặng mùi.
+ Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh, nên lấy bột ra bên ngoài trước 15 phút để tránh chênh lệch nhiệt độ gây ảnh hưởng đến màu sắc.

Kết luận: Trên đây là toàn bộ thông tin về bột matcha, bao gồm nguồn gốc xuất xứ, cách chế biến, hương vị và so sánh sự khác biệt so với bột trà xanh thông thường. Hy vọng bài viết sẽ là nguồn tham khảo hữu ích, giúp bạn đọc có thêm kiến thức để lựa chọn loại bột matcha uy tín, chất lượng.