Bột matcha hiện đang là item làm mưa làm gió với các món uống hấp dẫn nhờ hương vị thanh tao, tinh tế. Tùy theo nhu cầu, gu thưởng thức sẽ lựa chọn matcha ở các phân khúc khác nhau. Trong bài viết dưới đây, SAVO sẽ đưa ra một số tiêu chí lựa chọn bột matcha pha chế hợp lý, đáp ứng mục đích sử dụng của từng đối tượng.

Tiêu chí lựa chọn bột matcha pha chế

Để lựa chọn bột matcha pha chế chuẩn xác, tránh gặp phải các dòng matcha công nghiệp, chất lượng kém, SAVO sẽ dựa trên các tiêu chí sau:

+ Nhu cầu sử dụng matcha pha chế như thế nào, cho mục đích kinh doanh, nghiên cứu món uống hay đơn thuần là thưởng thức cá nhân.

+ Chú trọng về màu sắc hay hương vị. 

+ Cấu trúc bột. 

+ Phân khúc giá. 

1. Nhu cầu sử dụng:

Đối với nhu cầu pha chế số lượng lớn phục vụ cho mục đích kinh doanh, bạn cần lựa chọn loại bột matcha vừa đảm bảo hương vị tốt vừa cho màu sắc đẹp mắt. Tùy vào đối tượng khách tại quán, nếu có nhu cầu thưởng thức matcha nguyên bản, chất lượng, chuẩn vị 100% từ Nhật, bạn có thể lựa chọn các loại matcha premium với giá thành cao.

Với phân khúc quán uống bình dân, bạn nên lựa chọn các loại matcha phân khúc trung bình, như matcha Đài Loan, sẽ chi phí mềm hơn nhưng vẫn đảm bảo về hương vị thơm ngon. Tùy thuộc vào từng phân khúc, giá thành, bột matcha sẽ có màu sắc, hương vị và độ mịn khác nhau. Để hiểu hơn về các loại matcha phổ biến hiện nay, bạn có thể đọc bài viết Phân biệt các loại matcha.

2. Màu sắc và hương vị:

Matcha có nhiều loại và tính ứng dụng của mỗi loại khác nhau. Khác biệt của dòng matcha dành cho pha chế với matcha dùng cho làm bánh, ứng dụng sản xuất chế biến thực phẩm sẽ thể hiện rõ nét ở màu sắc và hương vị. Bột matcha kém chất lượng thường có vị đắng gắt, ngọt đậm và chát do bị tẩm hương liệu. Do đó, khi uống tạo cảm giác cồn cào, khó chịu.

Đối với mục đích pha chế món uống, bạn nên chọn matcha từ phân khúc tầm trung trở lên để đảm bảo màu sắc và hương vị thơm ngon. Đối với nhu cầu thưởng thức các món uống matcha chuẩn Nhật Bản, bạn có thể sử dụng matcha ở hai phân khúc:

+ Ceremonial Grade Matcha: là loại matcha cao cấp nhất, sở hữu hương vị umami đặc trưng với đa tầng vị, sở hữu màu xanh ngọc lục bảo tươi sáng, do đó có giá thành đắt đỏ.

+ Premium Grade Matcha (Matcha Premium): là loại matcha có chất lượng cao, được chiết xuất từ lá trà non từ vụ đông xuân, có hương vị đậm đà, màu xanh lá cây đậm, tươi sáng, hương vị thanh tao, tinh khiết, hậu vị ngọt dễ chịu.

Các loại matcha ở phân khúc cao cấp có hương vị rõ nét, màu sắc đẹp mắt, khi kết hợp cùng các nguyên liệu khác pha món uống vẫn giữ được vị matcha đặc trưng. Khi thưởng thức các loại matcha cao cấp, có thể cảm nhận sự khác biệt từ khoan miệng, vị trà xanh len lỏi và để lại dư vị khó quên.

Ngoài các loại matcha Nhật Bản, thị trường hiện nay cũng rất chuộng các dòng matcha Đài Loan. Sở hữu quy trình chế biến khá giống với matcha Nhật, song matcha Đài Loan không trải qua công đoạn xử lý thủ công, có màu sắc xanh nhạt hơn và hương vị ít đậm đà hơn. Dòng matcha Đài Loan thường được ưa chuộng cho các món uống trà sữa, hoặc dùng tại các quán take away, giá thành mềm hơn so với matcha Nhật Bản.

Màu sắc của 4 loại matcha Nhật Bản có sự khác biệt rõ rệt. Nguồn: Internet

Màu sắc của 4 loại matcha Nhật Bản có sự khác biệt rõ rệt. Nguồn: Internet

3. Cấu trúc bột:

Để pha chế món uống thơm ngon, cấu trúc bột cũng là yếu tố quan trọng. Từng phân khúc sé có độ mịn tương đương, càng cao cấp và chất lượng càng có độ mịn cao. Khi dùng đầu ngón tay miết bột vào nhau, cảm nhận không có cợn, bột mềm, miết không bị đứt, không bị xơ.

Matcha pha chế món uống ngon khi đánh tan tạo nhiều lớp bọt. Nguồn: Internet

Matcha pha chế món uống ngon khi đánh tan tạo nhiều lớp bọt. Nguồn: Internet

4. Nguồn gốc, xuất xứ:

Trong quá trình lựa chọn matcha để pha chế, cần chú trọng đến nguồn gốc, xuất xứ của sản phẩm.

+ Có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

+ Sản phẩm đạt tiêu chuẩn về chất lượng, an toàn vệ sinh.

+ Có đầy đủ thông tin cho người tiêu dùng, bao bì nhãn mác rõ ràng.

5. Giá thành sản phẩm:

Tùy theo từng phân khúc khác nhau, matcha sẽ có giá dao động từ 1 triệu đến 4 triệu đồng cho 1kg. Trong đó, các loại matcha Nhật Bản cao cấp sẽ có giá cao hơn so với matcha Đài Loan.

Mua bột matcha pha chế ở đâu thì chất lượng

Matcha hiện đang là hot item đang gây bão, do đó nguồn hàng trên thị trường hiện nay đang có nhiều hàng giả, hàng nhái. Để lựa chọn matcha chuẩn vị, thơm ngon, bạn có thể tham khảo sản phẩm Bột Matcha từ SAVO Tea & Herbs - thương hiệu chuyên cung cấp các giải pháp về trà, đã được khẳng định uy tín và tin dùng từ phía khách hàng. Hiện nay, SAVO đang cung cấp 2 dòng sản phẩm, bao gồm:

  • Bột matcha: Xuất xứ Nhật Bản, mùi thơm thanh tao, sắc xanh đẹp mắt, ứng dụng đa dạng, vừa có thể pha chế món uống vừa làm nguyên liệu làm bánh thơm ngon.
  • Bột matcha cao cấp: Vị umami đặc trưng, hương vị thanh tao, thuần khiết, chuẩn 100% Nhật Bản, thích hợp pha chế cho mọi món uống. 

Để sở hữu dòng matcha SAVO chất lượng, liên hệ hotline hoặc kết nối qua các kênh mua hàng chính thức.

Bột matcha SAVO là bột matcha pha chế đa dụng và chất lượng. Nguồn: Savotea.com

Bột matcha SAVO là bột matcha pha chế đa dụng và chất lượng. Nguồn: Savotea.com

Kết luận:

Trên đây là tiêu chí lựa chọn bột matcha pha chế phù hợp nhằm giúp bạn đọc có thêm nguồn thông tin hữu ích, lựa chọn nguồn hàng uy tín. Đừng quên tham khảo dòng matcha SAVO 100% chuẩn Nhật, hương vị thơm ngon, pha món tuyệt đỉnh nhé.