Trà pha chế là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng món uống. Để ứng dụng tốt nhất các loại trà nền pha chế cho món uống, SAVO sẽ cung cấp thông tin về các loại trà nền thông dụng hiện nay, bao gồm đặc điểm và cách ứng dụng phù hợp.

Trà pha chế đóng vai trò như thế nào?

Trà pha chế là các loại trà được dùng làm nền để pha các thức uống như trà sữa, trà trái cây, trà kem cheese hoặc các loại trà lạnh, trà nóng tại quán, nhà hàng…

Hương vị của món uống phụ thuộc rất lớn vào việc sử dụng nền trà, có thơm ngon không, có bị đắng, chát hay quá nhạt không. Chọn sai nền trà sẽ khiến hương vị đồ uống kém chất lượng, dễ bị át bởi topping hoặc nguyên liệu sữa, làm mất trải nghiệm thực khách.

Các loại trà pha chế thông dụng

Trà Đen/ Hồng Trà

Là lựa chọn hàng đầu của các chủ hàng quán, trà đen sở hữu hương vị đậm đà, mạnh mẽ, có vị chát nhẹ, siêu thích hợp để kết hợp cùng các loại nguyên liệu pha chế như trái cây, bột kem, bột sữa,....Nền trà đen luôn nổi trội, có thể cảm nhận rõ nét được vị trà, không bị lu mờ bởi các hương vị khác.

Trà đen thường được dùng pha các loại trà trái cây như trà đào, trà vải, trà chanh, trà tắc,...

Hương vị đậm đà, chát nhẹ, hậu ngọt, màu nước nâu đỏ nổi bật. Giá tốt, phối topping dễ, chuẩn gu số đông khách hàng Việt.

Hồng trà làm trà nền pha chế các món trà trái cây thông dụng. Nguồn: savotea.com

Hồng trà làm trà nền pha chế các món trà trái cây thông dụng. Nguồn: savotea.com

Trà Oolong

Một trong những nền trà được chuộng nhiều nhất phải kể đến trà Oolong. Vị trà thanh mát, hậu ngọt nổi bật, nước vàng óng; có mùi hương tự nhiên đặc trưng.

Trà Oolong thường được sử dụng để pha các món uống như trà sữa Oolong, trà trái cây cao cấp, cold brew Oolong, phù hợp các món healthy đang hot. Trà Oolong giữ mùi rất tốt kể cả khi pha lạnh, hậu vị cao cấp, phù hợp menu hiện đại.

Trà Oolong hợp với các món trà sữa đậm vị trà. Nguồn: savotea.com

Trà Oolong hợp với các món trà sữa đậm vị trà. Nguồn: savotea.com

Trà Xanh

Vị trà chát nhẹ, thanh mát, mùi cốm non, cho màu nước xanh hoặc vàng nhạt. Trà xanh không trải qua quá trình oxy hóa, do đó chất tràvẫn còn nguyên bản, có thể cảm nhận rõ nét vị lá chè xanh thơm chát. Trà xanh là nền trà của các món trà trái cây (trà đào, trà cam sả, trà tắc...), trà lạnh mùa hè. Đôi khi dùng để pha trà sữa xanh phù hợp giới trẻ. Trà xanh cũng

Trà Lài

Trà xanh được ướp cùng hoa lài thơm ngát, cuốn hút, thanh tao, trải qua công đoạn kỳ công cho ra những mẻ trà chất lương. Vị trà xanh nhẹ nhàng hòa quyện cùng hương hoa nhài thơm dịu; nước vàng xanh tự nhiên.

Là nền trà lý tưởng pha trà sữa đậm vị trà, các loại trà hoa quả, thảo mộc tươi, pha trà sữa nhài lạ miệng cho mùa hè. Phù hợp khách yêu vị dịu nhẹ, không lấn át topping/hương trái cây.

Trà Lài thơm ngát sở hữu hương vị thơm dịu, chát nhẹ. Nguồn: savotea.com

Trà Lài thơm ngát sở hữu hương vị thơm dịu, chát nhẹ. Nguồn: savotea.com

Trà Thái

Một trong những nền trà độc đáo, được nhiều bạn trẻ ưa chuộng nhờ hương vị khác biệt, màu sắc bắt mắt, trà Thái dần dà trở thành một mô hình kinh doanh đồ uống ở nhiều nơi.

Trà Thái có 2 loại, bao gồm trà Thái xanh và Thái đỏ, mỗi loại sở hữu nét hương vị khác nhau:

+ Thái Xanh: Vị trà thanh mát, nhẹ nhàng, thích hợp với gu thanh tao, dịu nhẹ.

+ Thái Đỏ: Vi trà nồng nàm, đậm đà, thơm nhẹ mùi vani, thích hợp với gu đậm vị trà.

Không chỉ gói gọn trong việc ứng dụng pha các món trà sữa, trà Thái còn là bí kíp pha chế các món Thái chuyên sâu, mang hương vị đậm đà cùng màu sắc bắt mắt.

Trà Thái túi lọc 20g là bí kíp pha các mẻ trà lớn. Nguồn: savotea.com

Trà Thái túi lọc 20g là bí kíp pha các mẻ trà lớn. Nguồn: savotea.com

Hướng Dẫn Chọn Trà Nền Theo Đúng Nhu Cầu Pha Chế

Để đạt được hiệu quả tốt nhất, cần phối nền trà theo đúng món uống.

  • Muốn bán trà sữa: Chọn trà đen hoặc oolong, vì vị trà nổi bật, phối sữa và topping không lo nhạt vị.

  • Muốn pha trà trái cây: Ưu tiên trà xanh, trà lài, oolong giúp giữ vị thanh, thơm nhẹ, tôn nổi vị quả tươi.

  • Pha trà kem cheese/macchiato: Trà Oolong hoặc đen phù hợp, vì hậu vị rõ nét, cân bằng lớp kem cheese.

  • Muốn bứt phá menu hoặc hướng tới giới trẻ: Thử ngay trà Thái xanh/đỏ, vừa bắt mắt vừa độc đáo.

Lưu ý:

  • Luôn kiểm soát thời gian ủ, nhiệt độ pha và tỷ lệ nước để vị trà đạt chuẩn, không bị chát hoặc nhạt.

Kinh Nghiệm Pha Trà Chuẩn Vị Thơm Ngon:

  • Trà đen: Ủ 10–12 phút với nước 90–95°C.

  • Trà oolong: Ủ 8–10 phút, nước 85–90°C, không để nguội quá lâu.

  • Trà xanh/lài: Ủ 7–8 phút, nước 80–85°C để giữ vị thanh, không ngâm lâu gây chát.

Trà pha chế mua ở đâu thì chất lượng

Để sở hữu các loại trà pha chế chất lượng, cần mua trà ở những thương hiệu uy tín. SAVO Tea & Herbs là một trong những thương hiệu chuyên cung cấp các sản phẩm về trà chất lượng, đặc biệt là các loại trà nền cho pha chế.

Với đa dạng các dòng sản phẩm, SAVO Tea sở hữ từ các dòng túi lọc chuyên cho nhu cầu pha chế cá nhân, kinh doanh nhỏ lẹ đến các loại trà lá đậm đà chuyên dùng cho pha chế mẻ lớn:

+ Các loại trà pha chế: Dạn trà rời như trà đen, trà oolong, hồng trà, trà xanh, trà lài,...

+ Các loại trà túi lọc: Túi lọc 2g tiện dụng cho nhu cầu pha chế nhanh - gọn.

+ Các loại trà pha chế dạng hòa tan: Trà sữa Matcha, Trà sữa Thái Xanh Thái Đỏ, Trà Trái cây,...

Kết luận:

Trên đây là toàn bộ thông tin về trà pha chế, bao gồm đặc điểm và tính ứng dụng của các loại phổ biến hiện nay. Đồng thời, bài viết cũng đưa ra một số lưu ý khi sử dụng trà pha chế. Đừng quên tham khảo các loại trà chất lượng của SAVO nếu có nhu cầu nhé.