Trà pha máy - giải pháp hiện đại cho mô hình kinh doanh F&B
Trà pha máy hay teapreso hiện đang là xu hướng được nhiều người ưa chuộng và ứng dụng ở nhiều mô hình kinh doanh đồ uống. Vậy trà pha máy là gì, có gì khác biệt so với cách ủ trà truyền thống, đâu là yếu tố nổi bật được nhiều người lựa chọn và đưa vào vận hành, tất cả sẽ được giải đáp trong bài viết dưới đây.
Trà pha máy là gì? Nguyên lý hoạt động của trà pha máy
Trà pha máy là phương pháp pha chế trà hiện đại, sử dụng máy móc chuyện dụng để ủ trà một cách nhanh chóng, cho ra các mẻ trà chất lượng
Tương tự như máy pha cà phê, máy pha trà sử dụng nước nóng được nén bởi áp suất cao (9-12 bar) để chiết xuất nhanh các hương vị và dưỡng chất từ lá trà. Qúa trình này bao gồm việc tự đo lường và pha chế các nguyên liệu như trà, sữa, đường, syrup và topping, có thể điều chỉnh để pha theo công thức chuẩn hoặc tùy ý điều chỉnh theo nhu cầu của thực khách. Chỉ khoảng 60 đến 90 giây để có ngay một tách trà đậm đặc,thơm ngon với vị trà vượt trội.
Sử dụng máy pha trà thường là các quán đồ uống, nhà hàng, chuỗi cửa hàng để gia tăng hiệu suất, chất lượng phục vụ và đảm bảo tính đồng nhất về hương vị.
Sử dụng trà pha máy sẽ tiết kiệm thời gian hiệu quả so với cách pha truyền thống. Nguồn: Internet
Ưu điểm của trà pha máy
Khả năng điều chỉnh hương vị
Trà pha máy có khả năng can thiệp sâu vào quá trình chiết xuất trà thông qua việc kiểm soát nhiệt độ, áp suất chính xác để đảm bảo mỗi lá trà đều được chiết xuất 100%. Tùy vào từng loại trà sẽ trang bị máy móc phù hợp để điều chỉnh độ thô mịn khác nhau.
Ngoài điểm cộng về tính ổn định chất lượng đồ uống, sử dụng trà pha máy ó thể mang đến hương vị thơm hơn, hậu vị ngọt và không quá chát so với khi ủ trà thủ công (từ 10 đến 15 phút). Ủ trà bằng trà pha máy sẽ hạn chế được tình trạng phải ủ trà trước của một số hàng quán, khiến trà bị chát và mất đi hương vị ban đầu.
Cơ chế áp suất giúp tạo ra nền trà đậm đặc trong một khoảng thời gian ngắn, không bị đắng gắt. Đồng thời, máy có chế độ kiểm soát nhiệt độ, với các bộ điều khiển để quản lý nhiệt độ nước, đảm bảo trà được ủ đủ nước ở nhiệt độ thích hợp. Với các loại máy pha hiện đại, bạn hoàn toàn có thể tùy chỉnh nồng độ và hương vị của trà qua các thông số pha chế.
Trà pha máy sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội. Nguồn: Internet
So sánh với cách ủ trà truyền thống
+ Thời gian pha trà: so với cách ủ trà truyền thống mất từ 7 đến 15 phút, ủ trà pha máy chỉ tốn chưa đến 30s.
+ Hương vị: Trà pha máy cho vị thơm rõ, đậm đà, lưu hương lâu hơn. Trong khi đó, ủ trà truyền thống có thể dẫn đến vị trà bị chát, nhanh bay hơi khiến vị trà bị nhạt đi.
+ Đồng bộ về mặt hương vị: Trà pha máy đem lại hương vị đồng bộ khi điều chỉnh cùng một thông số, giữ được tính ổn định và không đánh mất lòng tin của khách hàng. Với cách pha truyền thống, tính đồng bộ không cao vì vị trà sẽ có một số sai số về thời gian, nhiệt độ, dễ gây chênh lệch giữa các lần pha.
+ Tối ưu vận hành: Sử dụng trà pha máy có thể pha món nhanh chóng, phục vụ được lượng khách đông tại các giờ cao điểm, mặt khác ủ trà truyền thống cần phải ủ trà mẻ lớn để sẵn, dễ bị oxyhoas, hoặc nếu ủ thiếu sẽ phải mất thời gian ủ thêm, tốn thời gian và chi phí nguyên liệu.
Một số câu hỏi thường gặp về trà pha máy
Sử dụng trà pha máy có khó không?
Trà pha máy không khó sử dụng, với các cơ chế hiện đại cùng quy trình tự động giúp bạn dễ dàng đo lường và pha chế các thành phần, chỉ cần cho nguyên liệu vào máy, đặt cốc hứng, bấm nút để quá trình pha chế được diễn ra.
Thông thường, pha máy bằng trà mất khoảng 1 đến 2 phút, cho ra hương vị đồng nhất giữa các ly trà, có thể tùy chỉnh theo yêu cầu của khách hàng.
Trà pha máy có dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng không?
Câu trả lời là có. Các máy pha trà hiện đại thường có thiết kế tiện lợi cho việc vệ sinh, giảm thiểu thời gian và sức lực: + Thiết kế máy dễ dàng tháo lắp, các bộ phận có thể tháo rời, dễ dàng làm sạch các phần như bộ lọc, bình chứa trà,...
+ Ít cặn bã: Nhờ vào quy trình pha chế nhanh, trà pha máy thường ít để lại cặn, từ đó vệ sinh cũng đơn giản hơn.
+ Các máy pha trà khi mua mới đều có bảo trì định kỳ, giúp gia tăng hiệu suất và kéo dài tuổi thọ sử dụng máy.
Cần bảo trì máy pha trà như thế nào?
Tương tự với các loại máy móc khác, máy pha trà cần được bảo trì thường xuyên để đảm bảo hiệu suất và chất lượng trà. Việc bảo trì máy theo định kỳ giúp ngăn ngừa hư hỏng các bộ phận bên trong máy, hạn chế chi phí sữa chữa cũng như làm gián đoạn đến hoạt động kinh doanh của quán.
Tùy theo khuyến nghị từ nhà sản xuất, người dùng cần bảo trì máy ít nhất một lần mỗi tháng hoặc dựa theo tần suất sử dụng của máy để đảm bảo tối ưu vận hành.
Kết luận:
Bài viết cung cấp các thông tin xoay quanh trà pha máy, bao gồm nguyên lý hoạt động, ưu điểm so với cách ủ truyền thống, đồng thời đưa ra một số vấn đề cần lưu ý trong quá trình sử dụng.
